Château Noaillac 2018
Nördlich von Médoc, in Jau-Dignac-et-Loirac, ist Château Noaillac ein Familiengut, das seit 1983 von der Familie Pagès geführt wird. Der Weinberg erstreckt sich heute über fast fünfzig Hektar Garonne-Kiesböden in einer Umgebung zwischen dem Atlantischen Ozean und der Mündung der Gironde. Dieser doppelte maritime Einfluss trägt dazu bei, klimatische Extreme abzumildern und unterstützt die allmähliche Reifung der Trauben. Merlot bildet die Basis der Cuvée, kombiniert mit Cabernet Sauvignon und Petit Verdot, einer klassischen Kombination, die es ermöglicht, auf Rundheit, Struktur und Frische zu spielen. Das Anwesen legt Wert auf präzise Arbeit bereits beim Rebschnitt, um die Belastung jeder Rebe zu kontrollieren und die Qualität der Trauben zu fördern. Der Weinberg wird nach nachhaltigen Anbaumethoden bewirtschaftet und verfügt über eine Zertifizierung für hohe Umweltqualität der Stufe 3. Château Noaillac erzeugt so einen charaktervollen Médoc, der um großzügige Frucht und ein tanninreiches Gerüst gebaut ist, das eine Entwicklung im Keller erlaubt.
Der Jahrgang 2018 profitiert von der großzügigen Reife dieses Bordeaux-Jahres, während er die erwartete Struktur eines Médoc-Weins bewahrt. Die Trauben werden mit einer Sortierung geerntet, um Beeren minderer Qualität vor der traditionellen Vinifizierung unter Temperaturkontrolle auszuschließen. Die Gärung und Mazeration dauern etwa zwanzig Tage, was den allmählichen Aufbau von Farbe und Tanningehalt ermöglicht. Die Reifung erfolgt zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern, mit einem begrenzten Anteil neuen Holzes, um den Ausdruck der Frucht zu bewahren. Merlot bringt eine breite und geschmeidige Textur, während Cabernet Sauvignon mehr Standfestigkeit und Länge verleiht. Petit Verdot ergänzt die Mischung mit seiner würzigen Note und Frische. Nach mehreren Jahren in der Flasche befindet sich der 2018er in einer Phase, in der sich seine Struktur zu entspannen beginnt, während er eine schöne Fruchtreserve behält.
Die Farbe zeigt einen tiefen Purpurton, der sich allmählich zu Granat entwickelt. Das Bouquet öffnet sich mit Brombeere, schwarzer Johannisbeere und reifen roten Früchten, begleitet von würzigen und leicht gerösteten Nuancen. Beim Belüften treten Noten von Kakao, Kaffee, Lakritz und Zeder hervor, die das fruchtige Profil bereichern. Am Gaumen besitzt er einen klaren Angriff, gefolgt von einer runden Substanz, strukturiert durch nun gut integrierte Tannine. Eine anhaltende Frische erhält das Gleichgewicht und verleiht dem Wein mehr Länge als Schwere. Der Abgang kehrt zu schwarzen Früchten, Gewürzen und einer dezenten holzigen Note zurück. Château Noaillac 2018 begleitet gegrilltes Rib-Eye-Steak, Entenbrust, Lammkarree, Federwild oder gereifte Käse.
Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
