Château Noaillac 2018
Nord for Médoc, i Jau-Dignac-et-Loirac, er Château Noaillac en familieejendom drevet af familien Pagès siden 1983. Vinmarken strækker sig i dag over næsten halvtreds hektar af Garonne-grus, i et miljø beliggende mellem Atlanterhavet og Gironde-flodmundingen. Denne dobbelte maritime indflydelse bidrager til at mildne klimatiske ekstreme forhold og understøtter en gradvis modning af druerne. Merlot udgør grundlaget for druesammensætningen, kombineret med Cabernet Sauvignon og Petit Verdot, en klassisk kombination, der giver mulighed for at spille på rundhed, struktur og friskhed. Ejendommen lægger vægt på præcist arbejde allerede ved beskæring for at kontrollere belastningen på hver vinstok og prioritere druernes kvalitet. Vinmarken drives med ansvarlig vinavl og har en certificering for høj miljøværdi niveau 3. Château Noaillac fremstiller således en karakterfuld Médoc, bygget omkring generøs frugt og en tanninstruktur, der er seriøs nok til at udvikle sig i kælderen.
Årgangen 2018 nyder godt af den generøse modenhed i dette Bordeaux-år, samtidig med at den bevarer den forventede struktur for en Médoc-vin. Druerne høstes med en sortering for at fjerne bær af utilstrækkelig kvalitet før en traditionel vinificering under temperaturkontrol. Gæring og maceration varer omkring tyve dage, hvilket muliggør en gradvis opbygning af farve og tanninindhold. Lagringen fortsætter i tolv måneder på franske egetræsfade med en begrænset andel nyt træ for at bevare frugtudtrykket. Merlot bidrager med en bred og blød tekstur, mens Cabernet Sauvignon giver mere fasthed og længde. Petit Verdot fuldender helheden med sin krydrede karakter og friskhed. Efter flere år på flaske befinder 2018 sig i en fase, hvor strukturen begynder at blødgøre sig, samtidig med at den bevarer en smuk frugtreserve.
Farven viser en dyb purpurrød nuance, der gradvist udvikler sig mod granatrød. Bouqueten åbner med brombær, solbær og modne røde frugter, ledsaget af krydrede og let ristede nuancer. Ved iltning træder noter af kakao, kaffe, lakrids og cedertræ frem, som beriger det frugtige register. Smagen har et klart angreb efterfulgt af en rund krop, struktureret af nu velintegrerede tanniner. En vedvarende friskhed opretholder balancen og giver vinen mere længde end tyngde. Eftersmagen vender tilbage til sorte frugter, krydderier og en diskret træagtig note. Château Noaillac 2018 vil ledsage en grillet entrecôte, andebryst, lammekrone, fjerkræ eller lagrede oste.
Druesorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
