Château Haut-Bergey - Weiß 2019
Das Château Haut Bergey, im Herzen von Pessac Léognan gelegen, erstreckt sich über ein Weingut, das nach biologischen und biodynamischen Richtlinien zertifiziert ist, was es zu einem der engagiertesten Weingüter der Appellation macht. Dieser respektvolle Umgang mit dem Leben zeigt sich in großer Präzision bei der Bodenbearbeitung, einer bemerkenswerten Vitalität der Pflanzen und einem sehr reinen Ausdruck des Terroirs aus Kiesel- und feinen Tonböden. Unter der Führung der Familie Garcin hat das Château eine tiefgreifende qualitative Transformation durchlaufen, wobei die Philosophie auf Beobachtung, das Zuhören der Parzellen und eine möglichst sanfte Weinbereitung fokussiert wurde. Der trockene Weißwein des Weinguts nimmt eine besondere Stellung ein, gedacht als ein kristalliner und lebendiger Wein, der sowohl die bordelaiser Tradition als auch die zeitgenössische Tendenz zu strafferen, aromatischeren und bekömmlicheren Weißweinen widerspiegelt. Der Jahrgang 2019, perfekt ausbalanciert durch einen sonnigen Sommer und kühle Nächte, gilt als einer der gelungensten des Jahrzehnts für die großen Weißweine von Pessac Léognan.
Château Haut Bergey Weiß 2019 wird aus einer subtil dosierten Cuvée aus Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris und Sémillon hergestellt, wobei jede Rebsorte ihren Anteil an Aromatik, Frische und Textur beiträgt. Die Handlese ermöglicht eine strenge Auswahl der Beeren, die vor der Gärung schonend gepresst werden, welche sowohl in Edelstahltanks als auch in Barriques mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz erfolgt. Die mehrmonatige Reifung auf feinen Hefen verleiht dem Wein Fülle, Komplexität und ein umhüllendes taktiles Gefühl, ohne ihn zu beschweren. Die Biodynamik, die im Ansatz des Weinguts stark präsent ist, zeigt sich in der aromatischen Präzision, der natürlichen Spannung und der feingliedrigen Mineralität dieses 2019ers. Diese sorgfältige Arbeit ermöglicht einen Weißwein, der zugleich expressiv, strukturiert und bemerkenswert ausgewogen ist, während die frische und elegante Identität von Pessac Léognan respektiert wird.
Bei der Verkostung zeigt Château Haut Bergey Weiß 2019 eine blassgelbe Farbe mit silbrigen Reflexen, die einen leuchtenden und charaktervollen Wein ankündigt. Die Nase offenbart ein intensives Bouquet von kandierter Zitrone, rosa Grapefruit, weißem Pfirsich und Akazienblüten, begleitet von subtilen rauchigen Noten und einem leichten Röstaroma aus dem Ausbau. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft, schlank, getragen von einer zitronigen Spannung, die den Wein zu großer Frische zieht. Der Sauvignon bringt Präzision und Energie, während der Sémillon zur Rundheit, Tiefe und einer zart umhüllenden Textur beiträgt. Der lange, salzige und leicht würzige Abgang offenbart ein mineralisches Profil, typisch für die Kieselböden, und hinterlässt ein bemerkenswert reines Gefühl. Dieser 2019er begleitet idealerweise einen Wolfsbarsch-Ceviche, Austern, Jakobsmuschels-Carpaccio, gebratenes Geflügel mit Zitrusfrüchten, Spargelrisotto oder einen gereiften Ziegenkäse.
