Château GRAND-PUY-LACOSTE 2016
A Pauillac, Château Grand-Puy-Lacoste occupa una notevole cresta di ghiaie profonde che costituisce uno dei terroir storici dell'appellazione. Quinto Grand Cru Classé nel 1855, la tenuta appartiene alla famiglia Borie dal 1978 e conserva un'identità profondamente classica, basata sulla precisione del Cabernet Sauvignon e sulla capacità dei vini di evolversi lentamente in bottiglia. Le ghiaie günsiane, povere e particolarmente drenanti, costringono la vite a sviluppare un apparato radicale profondo e favoriscono una maturazione regolare. Il Cabernet Sauvignon domina ampiamente il vigneto e imprime ai vini il loro carattere di ribes nero, grafite, cedro e la loro struttura slanciata. Il Merlot apporta maggiore rotondità e polpa, senza modificare l'equilibrio decisamente médocain del cru. Grand-Puy-Lacoste raramente si distingue per una potenza dimostrativa, privilegiando piuttosto la profondità, la freschezza e la finezza del grano tannico. L'annata 2016 costituisce un'espressione particolarmente compiuta di questa filosofia, con una maturità perfetta dei cabernet e una tensione notevole.
Château Grand-Puy-Lacoste 2016 assembla il 79% di Cabernet Sauvignon e il 21% di Merlot. Questa elevata proporzione di Cabernet Sauvignon costruisce un'architettura dritta e profonda, mentre il Merlot apporta il volume giusto per avvolgere la struttura senza appesantirla. Le uve sono raccolte parcella per parcella per rispettare le differenze di maturazione prima di una vinificazione separata dei diversi lotti. Le estrazioni sono condotte con precisione per preservare la finezza tannica e la nitidezza del frutto. L'affinamento in barrique di rovere francese accompagna poi il vino e permette alla sua struttura di guadagnare progressivamente in armonia. L'annata 2016 associa una concentrazione importante a una freschezza particolarmente netta, combinazione che le conferisce una grande capacità di invecchiamento. Dopo circa dieci anni in bottiglia, inizia solo ora ad ammorbidire la sua trama e possiede ancora una lunga evoluzione davanti a sé.
Il colore conserva un granato molto profondo con riflessi rubino ancora giovani. Il bouquet si apre su ribes nero, mora e ciliegia nera, accompagnati da violetta, grafite e cedro. L'aerazione rivela progressivamente sfumature di tabacco biondo, liquirizia, cacao e spezie fini, mentre una nota minerale rafforza la sensazione di freschezza. Il palato è denso ma perfettamente controllato, con tannini fini e serrati che danno profondità senza durezza. Il Cabernet Sauvignon apporta una grande lunghezza e una notevole precisione, mentre il Merlot ammorbidisce il centro bocca e apporta una texture più vellutata. Il finale è lungo, dritto e persistente, su ribes nero, grafite, cedro e spezie. Château Grand-Puy-Lacoste 2016 accompagnerà un carré di agnello arrosto, un filetto di manzo ai porcini, un piccione, un petto d'anatra o una cucina raffinata intorno al tartufo nero.
Vitigni: 79% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot
