Château GRAND-PUY-LACOSTE 2016
I Pauillac ligger Château Grand-Puy-Lacoste på en bemærkelsesværdig dyb grusryg, som udgør et af appellationens historiske terroirs. Femte Grand Cru Classé i 1855, har ejendommen tilhørt familien Borie siden 1978 og bevarer en dybt klassisk identitet, baseret på præcisionen af Cabernet Sauvignon og vinens evne til langsomt at udvikle sig på flaske. De günsiske grus, som er fattige og særligt drænende, tvinger vinstokken til at udvikle et dybt rodsystem og fremmer en jævn modning. Cabernet Sauvignon dominerer vinmarken og giver vinene deres karakter af solbær, grafit, cedertræ og deres slanke struktur. Merlot bidrager med mere rundhed og kød uden at ændre den beslutsomt médocainske balance i cru'en. Grand-Puy-Lacoste skiller sig sjældent ud ved demonstrativ kraft, men foretrækker dybde, friskhed og finesse i tanninens korn. Årgangen 2016 udgør en særligt fuldendt udtryk for denne filosofi med perfekt modenhed af cabernet'erne og en bemærkelsesværdig spænding.
Château Grand-Puy-Lacoste 2016 sammensætter 79 % Cabernet Sauvignon og 21 % Merlot. Denne høje andel af Cabernet Sauvignon bygger en lige og dyb arkitektur, mens Merlot tilfører lige nok volumen til at omslutte strukturen uden at gøre den tung. Druerne høstes parcel for parcel for at respektere forskelle i modenhed, før en separat vinifikation af de forskellige partier. Ekstraktionerne udføres med præcision for at bevare tanninernes finesse og frugtens klarhed. Modningen i franske egetræsfade følger derefter vinen og tillader dens struktur gradvist at opnå harmoni. Årgang 2016 kombinerer en betydelig koncentration med en særlig klar friskhed, en kombination der giver den en stor lagringskapacitet. Efter cirka ti år på flaske begynder den først at blødgøre sin struktur og har stadig en lang udvikling foran sig.
Farven bevarer en meget dyb granatrød med stadig unge rubinreflekser. Bouqueten åbner med solbær, brombær og sorte kirsebær, ledsaget af viol, grafit og cedertræ. Luftningen afslører gradvist nuancer af blond tobak, lakrids, kakao og fine krydderier, mens et mineralsk præg forstærker friskhedsfølelsen. Smagen er tæt, men perfekt kontrolleret, med fine og tætte tanniner, der giver dybde uden hårdhed. Cabernet Sauvignon giver stor længde og bemærkelsesværdig præcision, mens Merlot blødgør midten af munden og tilfører en mere fløjlsagtig tekstur. Eftersmagen er lang, lige og vedvarende med noter af solbær, grafit, cedertræ og krydderier. Château Grand-Puy-Lacoste 2016 vil ledsage en stegt lammekam, en oksefilet med kantareller, en due, en andebryst eller et raffineret køkken omkring sort trøffel.
Druesorter: 79 % Cabernet Sauvignon, 21 % Merlot
