Château GRAND-PUY-LACOSTE 2016
Em Pauillac, o Château Grand-Puy-Lacoste ocupa uma notável elevação de cascalho profundo que constitui um dos terroirs históricos da denominação. Quinto Grand Cru Classé em 1855, o domínio pertence à família Borie desde 1978 e mantém uma identidade profundamente clássica, baseada na precisão do cabernet sauvignon e na capacidade dos vinhos de evoluir lentamente na garrafa. Os cascalhos gúnzios, pobres e particularmente drenantes, obrigam a videira a desenvolver um enraizamento profundo e favorecem uma maturação regular. O cabernet sauvignon domina amplamente o vinhedo e imprime aos vinhos seu caráter de groselha preta, grafite, cedro e sua estrutura esguia. O merlot traz mais redondeza e corpo, sem alterar o equilíbrio decididamente médocain do cru. Grand-Puy-Lacoste raramente se destaca por um poder demonstrativo, privilegiando antes a profundidade, a frescura e a finesse do grão tânico. A safra de 2016 constitui uma expressão particularmente realizada desta filosofia, com uma maturidade perfeita dos cabernets e uma tensão notável.
Château Grand-Puy-Lacoste 2016 reúne 79% de cabernet sauvignon e 21% de merlot. Esta proporção elevada de cabernet sauvignon constrói uma arquitetura reta e profunda, enquanto o merlot traz volume suficiente para envolver a estrutura sem a sobrecarregar. As uvas são colhidas parcela por parcela para respeitar as diferenças de maturação antes de uma vinificação separada dos diferentes lotes. As extrações são conduzidas com precisão para preservar a finesse tânica e a nitidez da fruta. O envelhecimento em barricas de carvalho francês acompanha depois o vinho e permite que sua estrutura ganhe progressivamente em harmonia. A safra de 2016 associa uma concentração importante a uma frescura particularmente nítida, combinação que lhe confere uma grande capacidade de envelhecimento. Após cerca de dez anos em garrafa, começa apenas a suavizar sua trama e ainda possui uma longa evolução pela frente.
A cor mantém um grená muito profundo com reflexos rubi ainda jovens. O bouquet abre-se com groselha preta, amora e cereja preta, acompanhados de violeta, grafite e cedro. A aeração revela progressivamente nuances de tabaco loiro, alcaçuz, cacau e especiarias finas, enquanto um toque mineral reforça a sensação de frescura. A boca é densa mas perfeitamente controlada, com taninos finos e apertados que dão profundidade sem dureza. O cabernet sauvignon traz grande extensão e uma notável precisão, enquanto o merlot suaviza o meio de boca e traz uma textura mais aveludada. O final é longo, reto e persistente, sobre groselha preta, grafite, cedro e especiarias. Château Grand-Puy-Lacoste 2016 acompanhará um carré de cordeiro assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um pombo, um magret de pato ou uma cozinha refinada em torno da trufa negra.
Castas: 79% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot
