Château DUCRU-BEAUCAILLOU 2008
In Saint-Julien-Beychevelle überblickt Château Ducru-Beaucaillou die Gironde-Mündung von einem bemerkenswerten tiefen Kiesrücken, der dem Anwesen seinen Namen gab. Zweiter Grand Cru Classé von 1855, gehört das Anwesen seit 1941 der Familie Borie und hat sich als eine der raffiniertesten Ausdrucksformen von Saint-Julien etabliert. Die günzzeitlichen Kiessböden, arm und sehr gut entwässert, eignen sich besonders für Cabernet Sauvignon, der das historische Rückgrat der Weine des Château bildet. Merlot ergänzt diese Struktur mit mehr Fleisch und Geschmeidigkeit, während der Einfluss der Mündung hilft, die Temperaturen zu regulieren und eine langsame Reifung zu fördern. Der Stil von Ducru-Beaucaillou basiert auf einer Verbindung von Tiefe, tanninfeiner Finesse und großer Lagerfähigkeit. Der Jahrgang 2008, eher klassisch als sonnig, profitierte von einer günstigen Spätsaison, die es den Cabernets ermöglichte, eine vollständige Reife zu erreichen und dabei eine schöne Frische zu bewahren. Nach fast zwanzig Jahren Entwicklung tritt der Wein heute in eine besonders interessante Phase ein, in der sich die Médoc-Struktur in eine tertiärere Komplexität zu integrieren beginnt.
Château Ducru-Beaucaillou 2008 vereint 85 % Cabernet Sauvignon und 15 % Merlot. Dieser hohe Anteil an Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein ein gerades, tiefes und sehr anhaltendes Gerüst mit einem von Cassis, Graphit und Gewürzen dominierten Profil. Merlot ergänzt, um den Mittelteil abzurunden und dem Ganzen mehr Volumen zu verleihen. Die Trauben werden parzellenweise vinifiziert, um die Identität der verschiedenen Bereiche vor der endgültigen Assemblage zu bewahren. Die verlängerte Reifung in französischen Eichenfässern verfeinert dann allmählich die Struktur und integriert die Tannine. Der 2008er zeichnet sich durch eine weniger massive Substanz als die opulentesten Jahrgänge aus, aber durch bemerkenswerte Präzision und Frische, die die Länge perfekt unterstützt. Seine Entwicklung in der Flasche hat die anfängliche Struktur bereits gemildert und lässt dennoch eine schöne Reserve für die Lagerung.
Die Farbe zeigt ein tiefes Granatrot mit leicht entwickelten rubinroten Reflexen. Das Bouquet verbindet Cassis, Brombeere und schwarze Pflaume mit Nuancen von Zeder, blondem Tabak und Graphit. Beim Belüften treten nach und nach Lakritz, feines Leder, Gewürze und dezente Unterholznoten hervor, die das fruchtige Profil bereichern. Der Gaumen bleibt strukturiert, aber die Tannine sind jetzt polierter und verleihen dem Wein eine elegante und samtige Textur. Cabernet Sauvignon bringt große Länge und anhaltende Frische, während Merlot ein weicheres und fleischigeres Mundgefühl bewahrt. Der Abgang ist lang, präzise und tief Médoc, mit Noten von Cassis, Zeder, Graphit und süßen Gewürzen. Château Ducru-Beaucaillou 2008 begleitet einen gerösteten Lammrücken, ein Rinderfilet mit Steinpilzen, eine Taube, eine Entenbrust oder eine raffinierte Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: 85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot
