Château DUCRU-BEAUCAILLOU 2008
Em Saint-Julien-Beychevelle, o Château Ducru-Beaucaillou domina o estuário da Gironda a partir de uma notável elevação de cascalho profundo que deu nome à propriedade. Segundo Grand Cru Classé em 1855, a propriedade pertence à família Borie desde 1941 e impôs-se como uma das expressões mais refinadas de Saint-Julien. Os solos de cascalho gúnzios, pobres e muito drenantes, são particularmente adequados para o cabernet sauvignon, que constitui a estrutura histórica dos vinhos do château. O merlot complementa esta arquitetura com mais corpo e suavidade, enquanto a influência do estuário contribui para regular as temperaturas e favorecer uma maturação lenta. O estilo de Ducru-Beaucaillou baseia-se numa aliança entre profundidade, finesse tânica e grande capacidade de envelhecimento. A colheita de 2008, mais clássica do que solar, beneficiou de um final de estação favorável que permitiu aos cabernets atingir uma maturação completa, mantendo uma bela frescura. Após quase vinte anos de evolução, o vinho entra hoje numa fase particularmente interessante, onde a estrutura médoc começa a fundir-se numa complexidade mais terciária.
Château Ducru-Beaucaillou 2008 é composto por 85% cabernet sauvignon e 15% merlot. Esta forte proporção de cabernet sauvignon imprime ao vinho uma estrutura reta, profunda e muito persistente, com um registo dominado pelo groselha preta, grafite e especiarias. O merlot intervém para arredondar o meio de boca e trazer mais volume ao conjunto. As uvas são vinificadas parcela a parcela para preservar a identidade dos diferentes setores antes da composição da assemblagem final. O envelhecimento prolongado em barricas de carvalho francês permite depois afinar progressivamente a estrutura e integrar os taninos. O 2008 distingue-se por uma matéria menos massiva do que a das colheitas mais opulentas, mas por uma notável precisão e uma frescura que sustenta perfeitamente o comprimento. A sua evolução em garrafa já suavizou a arquitetura inicial, deixando ainda uma bela reserva para a guarda.
A cor apresenta um grená profundo com reflexos rubi ligeiramente evoluídos. O bouquet associa groselha preta, amora e ameixa preta a nuances de cedro, tabaco loiro e grafite. Na aeração surgem progressivamente alcaçuz, couro fino, especiarias e discretas notas de sub-bosque que enriquecem o registo frutado. A boca mantém-se estruturada, mas os taninos estão agora mais polidos e dão ao vinho uma textura elegante e aveludada. O cabernet sauvignon traz grande extensão e uma frescura persistente, enquanto o merlot conserva um coração de boca mais suave e carnudo. O final é longo, preciso e profundamente médocain, sobre groselha preta, cedro, grafite e especiarias suaves. Château Ducru-Beaucaillou 2008 acompanhará um carré de cordeiro assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um pombo, um magret de pato ou uma cozinha refinada em torno da trufa negra.
Castas: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot
