Château d'Issan - Le Haut-Médoc d'Issan 2019
Tæt på sin historiske Margaux-vinmark dyrker Château d’Issan også parceller beliggende i appellationen Haut-Médoc, hvorfra Le Haut-Médoc d’Issan stammer. Denne cuvée giver ejendommen mulighed for at tilbyde en særskilt udtryk for sit håndværk, bygget omkring de traditionelle Médoc-druesorter og et terroir, der ligger som en naturlig forlængelse af de store grusede områder på venstre bred. Under ledelse af Emmanuel Cruse prioriteres præcis parceldrift og en søgen efter afbalanceret modenhed. Cabernet Sauvignon bidrager med vinens strukturelle ramme, mens Merlot supplerer helheden med mere blødhed og fylde. Jordene fremmer en klar frugtekspression samtidig med at bevare den nødvendige friskhed for balancen. Årgangen 2019, som er særligt vellykket i Médoc, kombinerer generøs modenhed med en fin tannin-definition. Den giver en rødvin, der er tilgængelig efter nogle års flaskelagring, men tilstrækkeligt opbygget til at udvikle sig harmonisk i kælderen.
Le Haut-Médoc d’Issan 2019 er baseret på en blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot. Druerne udvælges efter deres modenhed og vinificeres derefter separat for at bevare de karakteristiske træk ved hver druesort og hver parcel. Cabernet Sauvignon bidrager med solbær, struktur og længde, mens Merlot giver mere volumen og en rundere tekstur i midten af munden. Vinificeringen søger at udtrække med måde for at bevare en fin tanninstruktur og en præcis frugtekspression. Lagringen følger derefter vinen uden at søge et overdrevent træpræg, med fokus på balance og integration. Den generøse karakter af årgang 2019 kommer til udtryk i moden substans, men friskheden bevarer tilstrækkelig tilstedeværelse til at undgå enhver tunghed. Efter flere års udvikling begynder strukturen at blødgøre og gør i dag vinen særligt behagelig ved bordet.
Farven viser en dyb granatrød med stadig stærke rubinreflekser. Næsen åbner med solbær, sorte kirsebær og brombær, ledsaget af nuancer af viol, cedertræ og søde krydderier. Ved iltning træder noter af lakrids, kakao og fin tobak frem, som gradvist beriger bouqueten. Smagen har en blød start efterfulgt af en mere lige struktur, med velintegrerede tanniner og en afbalanceret substans. Merlot bidrager med rundhed og fylde, mens Cabernet Sauvignon forlænger smagsoplevelsen på en friskere og let grafitagtig ramme. Eftersmagen forbliver ren og vedvarende, med sorte frugter, krydderier og en diskret træagtig dimension. Le Haut-Médoc d’Issan 2019 vil ledsage en grillet entrecôte, andebryst, lammekrone, kalvekotelet med svampe eller lagrede oste.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot
