Château LA LAGUNE - Magnum 2008
I Ludon-Médoc, ved portene til Margaux, ligger Château La Lagune på en af de første store grusbakker, man møder, når man bevæger sig op gennem Médoc fra Bordeaux. Tredje Grand Cru Classé i 1855, nyder ejendommen godt af et terroir med lette grusblandinger med silica, som er særligt gunstigt for fremstilling af vine, der kombinerer aromatisk finesse, friskhed og lagringspotentiale. Siden familien Freys ankomst i begyndelsen af 2000'erne har Caroline Frey iværksat et grundlæggende arbejde i vinmarken for at styrke parcelforståelsen og gradvist udvikle dyrkningsmetoderne mod en mere naturrespektfuld vinavl. Cabernet Sauvignon udgør vinens ryggrad, ledsaget af Merlot og en betydelig andel Petit Verdot, en druesort, der stærkt bidrager til La Lagunes krydrede personlighed. Årgangen 2008 hører til et klassisk Bordeaux-år, præget af langsom modning og en gunstig efterårssæson, der gjorde det muligt at høste særligt præcise Cabernet-druer. Denne naturlige friskhed passer perfekt til ejendommens stil og giver en vin, der er mindre fyldig end i meget solrige år, men med en smuk definition. Præsenteret i magnum, nyder 2008 i dag godt af en langsommere og mere jævn udvikling, som er særligt gunstig for bevarelsen af dens frugt og balance.
Château La Lagune 2008 sammensætter 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot og 10 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon giver en lige struktur, en smuk vedholdenhed og et register domineret af solbær, grafit og cedertræ. Merlot blødgør denne struktur og beriger midten af munden, mens Petit Verdot tilfører farve, krydderier og aromatisk dybde. Druerne høstes og udvælges med præcision før en vinifikation, der har til formål at bevare tanninernes finesse frem for at søge massiv ekstraktion. Lagringen i franske egetræsfade understøtter derefter vinens struktur og giver de forskellige druesorter mulighed for gradvist at opnå sammenhæng. Efter næsten tyve års udvikling begynder 2008 at udvikle et komplekst tertiært register, samtidig med at den bevarer en meget tilstedeværende friskhed. Magnumformatet sænker aldringen, så denne flaske stadig har et større udviklingspotentiale end en 75 cl flaske opbevaret under sammenlignelige forhold.
Farven viser en dyb granatrød med rubinreflekser, der begynder at udvikle sig let ved kanten. Bouqueten kombinerer solbær, brombær og sort blomme med nuancer af viol, cedertræ og blond tobak. Ved iltning træder gradvist grafit, lakrids, underskov og pebrede noter frem, som minder om tilstedeværelsen af Petit Verdot. Smagen er elegant og struktureret, med nu blødgjorte tanniner, men stadig tilstrækkeligt til stede til at give længde. Frugten bevarer en smuk klarhed, understøttet af en friskhed, der perfekt balancerer de første nuancer af fint læder, tørre blade og krydderier. Eftersmagen er vedvarende og dybt médocain, med solbær, cedertræ, grafit og et diskret røget præg. Denne magnum af Château La Lagune 2008 vil ledsage en stegt lammekam, en oksefilet med kantareller, due, andebryst eller madlavning med sort trøffel.
Druesorter: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Petit Verdot
