Château LA LAGUNE - Moulin La Lagune - Magnum 2018
I Ludon-Médoc, ved indgangen til appellationen Margaux, ligger Château La Lagune på en af de første store grusbakker, man møder, når man kører op ad Médoc-vejen. Vinens historie på stedet går tilbage til slutningen af det 16. århundrede, mens ejendommen har oplevet en ny fremgang siden familien Frey overtog den i 2000. Caroline Frey har udviklet en tilgang, der er opmærksom på naturlige balancer, biodiversitet og den præcise udtryk for de grusede terroirs. Moulin du Château La Lagune udgør en anden udtryk for ejendommen, fremstillet med samme krav til udvælgelse og vinifikation som grand vin. De parceller, der er beregnet til denne cuvée, hviler på lette grusjord forbundet med silica, i et miljø, der er særligt gunstigt for Médoc-druerne. I 2018 havde vinplanterne, der indgår i blandingen, en gennemsnitsalder på omkring tyve år. Præsenteret i magnum, drager denne årgang fordel af et format, der er særligt gunstigt for en langsom og harmonisk udvikling i kælderen.
Moulin du Château La Lagune 2018 blander 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Petit Verdot og 10 % Merlot, en original sammensætning, der giver Petit Verdot en særlig vigtig plads. Høsten fandt sted fra den 27. september til den 4. oktober efter en sæson præget af flere haglepisoder, men afsluttet med en høst, der tilbyder en smuk aromatisk intensitet. Druerne blev plukket manuelt i små kasser, med en første sortering på marken efterfulgt af manuel og optisk sortering i vineriet. Høsten blev fuldstændigt afstilket før en traditionel vinifikation ledsaget af en bevidst blid ekstraktion. Macerationen varede cirka tre uger for at opbygge stoffet uden at gøre tanninerne hårde. Lagringen varede derefter tolv måneder i franske egetræsfade, hvoraf 40 % var nyt træ, med malolaktisk gæring. Årgangen har en alkoholprocent på 14 % og kombinerer således dybde, krydderier og friskhed i en struktureret udtryk af Haut-Médoc.
Farven viser en dyb granatrød nuance, stadig understøttet af rubinagtige nuancer. Næsen åbner med solbær og mørke frugter, hurtigt ledsaget af lakrids og sort peber, et register der er særligt sammenhængende med den høje andel af Petit Verdot. Ved iltning dukker nuancer af viol, cedertræ, grafit og blødere krydderier op. Smagen har en blød og generøs start, efterfulgt af en fast men velintegreret tanninstruktur. Cabernet Sauvignon bidrager med længde og en lige ramme, mens Petit Verdot forstærker dybden, farven og den krydrede dimension af helheden. Årgangens friskhed opretholder en præcis balance helt til en vedvarende afslutning på mørke frugter, lakrids og peber. Magnum-formatet vil muliggøre en særlig interessant udvikling ved bordet sammen med lammeribbe, andebryst, oksekotelet, stegt due eller svamperetter.
Druesorter: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Petit Verdot, 10 % Merlot
