Château CAMENSAC 2009
I Saint-Laurent-Médoc, ved indgangen til appellationen Saint-Julien, tilhører Château de Camensac de historiske ejendomme i Haut-Médoc, som blev klassificeret i 1855. Som femte Grand Cru Classé bygger ejendommen på en vinmark plantet på grusbakker blandet med mere lerede områder, en konfiguration der er særligt gunstig for Cabernet Sauvignon og Merlot. Slottet har gennemgået en betydelig fornyelsesfase i de seneste årtier med øget fokus på præcis parcelinddeling, modenhed og kvaliteten af vinificeringerne. Cabernet Sauvignon giver vinen struktur, længde og médoc-karakter, mens Merlot beriger midten af munden med en blødere og mere generøs tekstur. Året 2009 er en af de markante årgange i begyndelsen af det 21. århundrede i Bordeaux, båret af en varm, tør sæson, der var særligt gunstig for druerne modning. Denne naturlige rigdom har givet dybe, kødfulde vine med modne tanniner, samtidig med at der bevares tilstrækkelig friskhed til at støtte deres udvikling. Château Camensac 2009 præsenterer sig i dag i en særligt interessant modenhedsfase, mellem stadig tilstedeværende frugt og en gradvis udvikling af tertiære aromaer.
Blendet af årgang 2009 består af 57 % Cabernet Sauvignon og 43 % Merlot. Cabernet Sauvignon bygger en lige ramme omkring solbær, cedertræ og grafit, mens Merlot tilfører mere generøse nuancer af blomme og modne sorte frugter. Balancen mellem de to druesorter passer særligt godt til årets solrige profil ved at kombinere fylde og struktur uden at ofre friskheden. De forskellige partier vinificeres separat for at tilpasse ekstraktionerne til karakteristikaene i hver parcel, før den endelige sammensætning foretages. Modningen i franske egetræsfade ledsager derefter vinens modning og fremmer den gradvise integration af tanninerne. Efter mere end femten år på flaske er træet stort set smeltet sammen, og den oprindeligt generøse substans er blødnet. 2009'eren bevarer dog stadig nok struktur og energi til at fortsætte sin udvikling i flere år under gode kældreforhold.
Farven viser en dyb granatrød nuance, der begynder at udvikle sig mod let teglfarvede rubinagtige toner. Bouqueten kombinerer solbær, brombær og sort blomme med noter af cedertræ, blond tobak og lakrids. Ved iltning træder fint læder, kakao, søde krydderier og nogle underskovsnuancer gradvist frem. Smagen er fyldig og blød med nu polerede tanniner, der giver vinen en harmonisk og fløjlsagtig tekstur. Den sorte frugt bevarer en smuk tilstedeværelse, understøttet af en friskhed, der undgår enhver tunghed på trods af årgangens generøse modenhed. Eftersmagen varer ved med solbær, tobak, grafit og krydderier i en klassisk Haut-Médoc stil. Château Camensac 2009 vil ledsage en stegt lammeryg, en oksefilet med kantareller, en andebryst, en due eller retter med vilde svampe.
Druesorter: 57 % Cabernet Sauvignon, 43 % Merlot
