Château d'Issan - Le Haut-Médoc d'Issan 2019
À proximité de son vignoble historique de Margaux, Château d’Issan cultive également des parcelles situées en appellation Haut-Médoc, dont est issu Le Haut-Médoc d’Issan. Cette cuvée permet à la propriété de proposer une expression distincte de son savoir-faire, construite autour des cépages traditionnels du Médoc et d’un terroir situé dans le prolongement naturel des grandes zones graveleuses de la rive gauche. Sous la direction d’Emmanuel Cruse, le travail privilégie une conduite parcellaire précise et une recherche de maturité équilibrée. Le cabernet sauvignon apporte la trame structurante du vin, tandis que le merlot complète l’ensemble par davantage de souplesse et de chair. Les sols favorisent une expression nette du fruit tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre. Le millésime 2019, particulièrement réussi dans le Médoc, associe une maturité généreuse à une belle définition tannique. Il donne naissance à un rouge accessible après quelques années de bouteille, mais suffisamment construit pour évoluer harmonieusement en cave.
Le Haut-Médoc d’Issan 2019 repose sur un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot. Les raisins sont sélectionnés selon leur maturité puis vinifiés séparément afin de préserver les caractéristiques propres à chaque cépage et à chaque parcelle. Le cabernet sauvignon apporte cassis, structure et longueur, tandis que le merlot donne davantage de volume et une texture plus enveloppante au milieu de bouche. La vinification cherche à extraire avec mesure afin de conserver un grain tannique fin et une expression précise du fruit. L’élevage accompagne ensuite le vin sans rechercher une empreinte boisée excessive, en privilégiant l’équilibre et l’intégration. Le caractère généreux du millésime 2019 se traduit par une matière mûre, mais la fraîcheur conserve suffisamment de présence pour éviter toute lourdeur. Après plusieurs années d’évolution, la structure commence à s’assouplir et rend aujourd’hui le vin particulièrement agréable à table.
La robe présente un grenat profond aux reflets rubis encore soutenus. Le nez s’ouvre sur le cassis, la cerise noire et la mûre, accompagnés de nuances de violette, de cèdre et d’épices douces. À l’aération apparaissent des touches de réglisse, de cacao et de tabac fin qui enrichissent progressivement le bouquet. La bouche possède une attaque souple suivie d’une structure plus droite, avec des tanins bien intégrés et une matière équilibrée. Le merlot apporte rondeur et gourmandise, tandis que le cabernet sauvignon prolonge la dégustation sur une trame plus fraîche et légèrement graphite. La finale reste nette et persistante, sur les fruits noirs, les épices et une discrète dimension boisée. Le Haut-Médoc d’Issan 2019 accompagnera une entrecôte grillée, un magret de canard, un carré d’agneau, une côte de veau aux champignons ou des fromages affinés.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot
