Château CALON SÉGUR 2001
En el extremo norte de la denominación Saint-Estèphe, Château Calon Ségur ocupa un vasto terroir único rodeado de muros, frente al estuario de la Gironda. Tercer Gran Cru Clasificado en 1855, la propiedad sigue siendo inseparable de la historia del marqués de Ségur, quien también poseía Lafite y Latour y cuyo apego a Calon inspiró el famoso corazón que se convirtió en el emblema de la propiedad. El viñedo se asienta principalmente sobre profundas gravas mezcladas con arcillas, una combinación particularmente favorable para el Cabernet Sauvignon y la elaboración de vinos diseñados para una evolución muy larga. En 2001, el château aún pertenecía a la familia Gasqueton, que mantenía un estilo tradicional, estructurado y a menudo reservado en su juventud. El Cabernet Sauvignon domina el ensamblaje, acompañado de Merlot y Cabernet Franc, buscando profundidad más que opulencia inmediata. La cosecha 2001, menos soleada que su predecesora 2000, posee un perfil muy clásico de Saint-Estèphe, con una frescura marcada y una estructura recta. Después de más de veinte años en botella, esta contención inicial da paso hoy a una expresión compleja, pulida y profundamente medocina.
Château Calon Ségur 2001 está dominado por el Cabernet Sauvignon, complementado por Merlot y Cabernet Franc. El vino se construye alrededor de una trama firme y precisa, sostenida por taninos que requirieron tiempo para suavizarse. El Cabernet Sauvignon aporta grosella negra, grafito, cedro y gran persistencia, mientras que el Merlot redondea el medio paladar y aporta más cuerpo. El Cabernet Franc interviene de forma más discreta con una dimensión floral y especiada que afina el conjunto. La vinificación y la crianza siguen un enfoque clásico del Médoc, con una larga maduración en barricas destinada a acompañar la estructura más que a imponer una madera demostrativa. La cosecha conserva una hermosa reserva de frescura y una arquitectura aún coherente, signo de su excelente capacidad de envejecimiento. En esta etapa, una botella bien conservada ofrece un equilibrio particularmente interesante entre fruta evolucionada, notas terciarias y tensión mineral.
El color presenta hoy un granate profundo con matices rubí y ligeramente teja en el borde. La nariz se abre con grosella negra, ciruela negra y cereza madura, luego evoluciona hacia cedro, tabaco, grafito y sotobosque. Con la aireación aparecen notas de cuero fino, trufa, regaliz y especias, con un toque ligeramente ahumado característico de los viejos Saint-Estèphe. En boca sigue estructurado pero los taninos están ahora ampliamente fundidos, dando una textura más aterciopelada y armoniosa. La fruta negra evolucionada conserva presencia y se acompaña de una frescura que alarga la degustación sin pesadez. El final es largo y complejo, sobre tabaco, grafito, especias y matices terrosos, en un registro plenamente maduro. Château Calon Ségur 2001 acompañará un carré de cordero asado, un filete de ternera con boletus, paloma, liebre a la royale o una cocina alrededor de la trufa negra.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
