Château CALON SÉGUR 2001
Na extremidade norte da denominação Saint-Estèphe, o Château Calon Ségur ocupa um vasto terroir contínuo cercado por muros, em frente ao estuário da Gironda. Terceiro Grand Cru Classé em 1855, a propriedade permanece indissociável da história do marquês de Ségur, que também possuía Lafite e Latour e cujo apego a Calon inspirou o famoso coração que se tornou o emblema da propriedade. A vinha repousa principalmente sobre graves profundas misturadas com argilas, uma combinação particularmente favorável ao cabernet sauvignon e à elaboração de vinhos construídos para uma evolução muito longa. Em 2001, o château ainda pertencia à família Gasqueton, que mantinha um estilo tradicional, estruturado e geralmente reservado na juventude. O cabernet sauvignon domina o assemblage, acompanhado de merlot e cabernet franc, numa busca por profundidade mais do que por opulência imediata. A safra de 2001, menos solar que a sua predecessora 2000, possui um perfil muito clássico de Saint-Estèphe, com uma frescura marcada e uma estrutura direita. Após mais de vinte anos em garrafa, essa contenção inicial dá hoje lugar a uma expressão complexa, patinada e profundamente medocana.
Château Calon Ségur 2001 é dominado pelo cabernet sauvignon, complementado pelo merlot e cabernet franc. O vinho constrói-se em torno de uma trama firme e precisa, sustentada por taninos que demoraram a amaciar. O cabernet sauvignon traz cassis, grafite, cedro e grande persistência, enquanto o merlot arredonda o meio de boca e traz mais corpo. O cabernet franc intervém de forma mais discreta com uma dimensão floral e picante que afina o conjunto. A vinificação e o envelhecimento seguem então uma abordagem clássica do Médoc, com uma longa maturação em barricas destinada a acompanhar a estrutura em vez de impor uma madeira demonstrativa. A safra mantém uma bela reserva de frescura e uma arquitetura ainda coerente, sinal da sua excelente capacidade de envelhecimento. Neste estágio, uma garrafa bem conservada oferece um equilíbrio particularmente interessante entre fruta evoluída, notas terciárias e tensão mineral.
A cor apresenta hoje um grená profundo com nuances rubi e ligeiramente tijoleadas no disco. O nariz abre-se em cassis, ameixa preta e cereja madura, evoluindo depois para cedro, tabaco, grafite e sotobosque. Na aeração surgem notas de couro fino, trufa, alcaçuz e especiarias, com um toque ligeiramente fumado característico dos velhos Saint-Estèphe. A boca mantém-se estruturada mas os taninos estão agora amplamente fundidos, dando uma textura mais aveludada e harmoniosa. A fruta preta evoluída mantém presença e acompanha-se de uma frescura que estica a degustação sem peso. O final é longo e complexo, sobre tabaco, grafite, especiarias e nuances terrosas, num registo plenamente maduro. Château Calon Ségur 2001 acompanhará um carré de cordeiro assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um pombo, uma lebre à la royale ou uma cozinha em torno da trufa negra.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
