Château CALON SÉGUR 2001
À l’extrémité nord de l’appellation Saint-Estèphe, Château Calon Ségur occupe un vaste terroir d’un seul tenant ceint de murs, face à l’estuaire de la Gironde. Troisième Grand Cru Classé en 1855, le domaine demeure indissociable de l’histoire du marquis de Ségur, qui possédait également Lafite et Latour et dont l’attachement à Calon inspira le célèbre cœur devenu emblème de la propriété. Le vignoble repose principalement sur de profondes graves mêlées d’argiles, combinaison particulièrement favorable au cabernet sauvignon et à l’élaboration de vins construits pour une très longue évolution. En 2001, le château appartient encore à la famille Gasqueton, qui maintient un style traditionnel, structuré et volontiers réservé dans sa jeunesse. Le cabernet sauvignon domine l’encépagement, accompagné du merlot et du cabernet franc, dans une recherche de profondeur plus que d’opulence immédiate. Le millésime 2001, moins solaire que son prédécesseur 2000, possède un profil très classique de Saint-Estèphe, avec une fraîcheur marquée et une structure droite. Après plus de vingt ans de bouteille, cette retenue initiale laisse aujourd’hui place à une expression complexe, patinée et profondément médocaine.
Château Calon Ségur 2001 est dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et le cabernet franc. Le vin se construit autour d’une trame ferme et précise, soutenue par des tanins qui ont demandé du temps pour s’assouplir. Le cabernet sauvignon apporte cassis, graphite, cèdre et grande persistance, tandis que le merlot arrondit le milieu de bouche et apporte davantage de chair. Le cabernet franc intervient plus discrètement avec une dimension florale et épicée qui affine l’ensemble. La vinification et l’élevage suivent alors une approche classique du Médoc, avec une longue maturation en barriques destinée à accompagner la structure plutôt qu’à imposer un boisé démonstratif. Le millésime conserve une belle réserve de fraîcheur et une architecture encore cohérente, signe de son excellente capacité de vieillissement. À ce stade, une bouteille bien conservée offre un équilibre particulièrement intéressant entre fruit évolué, notes tertiaires et tension minérale.
La robe présente aujourd’hui un grenat profond aux nuances rubis et légèrement tuilées sur le disque. Le nez s’ouvre sur le cassis, la prune noire et la cerise mûre, puis évolue vers le cèdre, le tabac, le graphite et le sous-bois. À l’aération apparaissent des notes de cuir fin, de truffe, de réglisse et d’épices, avec une touche légèrement fumée caractéristique des vieux Saint-Estèphe. La bouche reste structurée mais les tanins sont désormais largement fondus, donnant une texture plus veloutée et harmonieuse. Le fruit noir évolué conserve de la présence et s’accompagne d’une fraîcheur qui étire la dégustation sans lourdeur. La finale est longue et complexe, sur le tabac, le graphite, les épices et les nuances terreuses, dans un registre pleinement mature. Château Calon Ségur 2001 accompagnera un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon, un lièvre à la royale ou une cuisine autour de la truffe noire.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
