Château CALON SÉGUR 2001
Na severním okraji apelace Saint-Estèphe se Château Calon Ségur rozkládá na rozsáhlém, souvislém terroiru obehnaném zdmi, s výhledem na ústí řeky Gironde. Třetí Grand Cru Classé z roku 1855 je neoddělitelně spojen s historií markýze de Ségur, který vlastnil také Lafite a Latour a jehož přilnutí ke Calon inspirovalo slavné srdce, jež se stalo emblémem této nemovitosti. Vinice spočívá převážně na hlubokých štěrkových půdách smíchaných s jíly, což je kombinace zvláště příznivá pro cabernet sauvignon a výrobu vín určených k velmi dlouhému zrání. V roce 2001 patřil zámek stále rodině Gasqueton, která udržovala tradiční, strukturovaný a v mládí spíše rezervovaný styl. Cabernet sauvignon dominuje odrůdovému složení, doplněn merlotem a cabernet franc, v hledání hloubky spíše než okamžité bohatosti. Ročník 2001, méně slunečný než jeho předchůdce 2000, má velmi klasický profil Saint-Estèphe, s výraznou svěžestí a přímou strukturou. Po více než dvaceti letech lahvování ustupuje tato počáteční zdrženlivost nyní komplexnímu, patinovanému a hluboce medockému projevu.
Château Calon Ségur 2001 je dominantně cabernet sauvignon, doplněný merlotem a cabernet franc. Víno se staví na pevné a přesné struktuře, podpořené tříslovinami, které potřebovaly čas k změkčení. Cabernet sauvignon přináší rybíz, grafit, cedr a velkou vytrvalost, zatímco merlot zaobluje střed úst a dodává více těla. Cabernet franc se projevuje spíše nenápadně s květinovým a kořeněným rozměrem, který celek zpřesňuje. Vinifikace a zrání následují klasický přístup Médocu, s dlouhým zráním v sudech, které má doprovázet strukturu spíše než vnucovat výrazné dřevité tóny. Ročník si uchovává pěknou rezervu svěžesti a stále koherentní architekturu, což je znakem jeho vynikající schopnosti zrání. V této fázi nabízí dobře uchovaná láhev zvlášť zajímavou rovnováhu mezi vyvinutým ovocem, terciárními tóny a minerálním napětím.
Barva dnes vykazuje hlubokou granátovou s rubínovými odstíny a mírně cihlovými tóny na okraji. Vůně se otevírá rybízem, černou švestkou a zralou třešní, poté se vyvíjí směrem k cedru, tabáku, grafitu a lesnímu podrostu. Při provzdušnění se objevují tóny jemné kůže, lanýže, lékořice a koření s lehce kouřovým nádechem typickým pro staré Saint-Estèphe. Chuť zůstává strukturovaná, ale třísloviny jsou nyní zcela integrovány, což dává sametovější a harmonickou texturu. Vyvinuté černé ovoce si zachovává přítomnost a doprovází je svěžest, která prodlužuje degustaci bez tíhy. Dozvuk je dlouhý a komplexní, s tabákem, grafitem, kořením a zemitými odstíny v plně zralém rejstříku. Château Calon Ségur 2001 bude doprovázet pečený jehněčí carré, hovězí filet s hříbky, holuba, králíka à la royale nebo kuchyni zaměřenou na černý lanýž.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
