Fortaleza - Tequila Blanco - 40%
Fortaleza est une marque de tequila produite au Mexique. Bien que la marque Tequila Fortaleza ait été officiellement lancée en 2005, ses racines remontent à 1873 avec Don Cenobio Sauza, considéré comme le père de la tequila ; il fut le premier à exporter le « mezcal de tequila » vers les États-Unis, à raccourcir le nom en « tequila » et à utiliser la vapeur pour cuire l'agave, remplaçant ainsi les fosses en terre traditionnelles. Il a également identifié l'agave bleu comme la meilleure variété pour la production de tequila.
La tequila Blanco est produite à partir d'agave bleu cultivé dans la vallée de Tequila et mûri pendant au moins 8 ans. Les cœurs d'agave (piñas) sont lentement cuits dans de petits fours en pierre pendant plusieurs jours. Ils sont ensuite broyés au tahona, une grande roue en pierre volcanique. La fermentation se produit en cuves ouvertes, suivie d'une double distillation dans de petits alambics en cuivre.