Fortaleza - Tequila Bianca - 40%
Fortaleza è una marca di tequila prodotta in Messico . Sebbene il marchio Tequila Fortaleza sia stato lanciato ufficialmente nel 2005, le sue radici risalgono al 1873 con Don Cenobio Sauza, considerato il padre della tequila; Fu il primo a esportare il "mezcal de tequila" negli Stati Uniti, abbreviandone il nome in "tequila" e utilizzando il vapore per cuocere l'agave, sostituendo le tradizionali fosse di terra. Identificò inoltre l'agave blu come la varietà migliore per la produzione di tequila.
La tequila Blanco è prodotta dall'agave blu coltivata nella Tequila Valley e lasciata invecchiare per almeno 8 anni. I cuori di agave (piñas) vengono cotti lentamente in piccoli forni di pietra per diversi giorni. Vengono poi schiacciati sulla tahona, una grande ruota di pietra vulcanica. La fermentazione avviene in tini aperti, seguita da una doppia distillazione in piccoli alambicchi di rame.