Quinta do Noval - Porto Vintage 2021
Quinta do Noval est une prestigieuse maison de vin de Porto fondée en 1715, reconnue comme l’une des rares propriétés situées au cœur de la vallée du Douro, et non à Vila Nova de Gaia, au Portugal. Son nom provient de son vignoble emblématique, la Quinta do Noval, qui bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les vignobles de la quinta sont principalement plantés avec les cépages nobles typiques du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Cao. Ces raisins poussent sur un substrat composé d’un mélange unique de sols schisteux et argileux, où la présence de nombreuses roches impose un travail des vendanges particulièrement minutieux et exigeant pour les vignerons. Depuis 1994, une vaste replantation des parcelles a été réalisée avec une sélection rigoureuse des variétés les mieux adaptées à la nature du sol, à l’altitude et à l’exposition solaire. Au cœur de ce vignoble se trouve une petite parcelle de vignes anciennes non greffées, rares témoins ayant échappé à la catastrophe phylloxérique du XIXe siècle. Depuis 1993, Christian Seely dirige avec expertise la maison Quinta do Noval, tout en gérant plusieurs autres vignobles européens au sein du groupe AXA Millésimes. Ce groupe d’envergure internationale possède également des domaines réputés tels que Château Pichon-Longueville, Château Pibran ainsi que le célèbre domaine hongrois Disznókő.
Ce Porto Vintage 2021 est élaboré selon les méthodes traditionnelles respectueuses de l’authenticité : les raisins sont foulés délicatement pour en extraire le moût, qui macère ensuite dans les lagares – des cuves en pierre typiques de la Quinta – permettant une extraction optimale des arômes et tanins durant la fermentation. Le vin a ensuite été élevé pendant 18 mois dans des fûts de bois d’une capacité minimum de 640 litres, garantissant une maturation harmonieuse et un développement complexe des saveurs.
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
