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Holyrood Distillery - New Make Spirit - Brewers Series n°4 - Made By Edinburgh - 60%
New Make

  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Origine : New Make

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Holyrood Distillery - New Make Spirit - Brewers Series n°4 - Made By Edinburgh - 60%

La Distillerie Holyrood est idéalement située en plein cœur du centre-ville d’Edimbourg, en Écosse, un lieu emblématique pour les amateurs de spiritueux d’exception. Ouverte le 30 juillet 2019, cette distillerie moderne et innovante se distingue par sa maîtrise artisanale. N’étant pas encore en mesure de commercialiser du whisky vieilli, en raison du vieillissement minimum de 3 ans imposé pour obtenir un whisky officiel, Holyrood propose une sélection unique de New Make, ainsi que des rhums et du gin de haute qualité. Le terme New Make désigne le spiritueux brut, directement obtenu à la sortie de l’alambic, avec un degré d’alcool généralement élevé. Ce « new make spirit » est vendu sans vieillissement ou avec un vieillissement très court, offrant aux passionnés une expérience sensorielle rare pour découvrir la pureté et la complexité du distillat avant son passage en fût. Cette approche permet de valoriser le patrimoine et la tradition des spiritueux tout en innovant dans la production.

Made By Edinburgh incarne l’excellence et l’innovation de la distillerie, résultat d’une exploration approfondie des levures issues des bières locales et de l’utilisation de malts de spécialité soigneusement choisis. Cette création unique est fermentée avec une levure de bière typique d’Édimbourg, inspirée par la célèbre bière locale 80 Shilling Ale, combinée à un assemblage précis de malt de distillation et de deux malts de spécialité : le Crystal Malt et le Chocolate Malt, apportant richesse aromatique, rondeur et finesse. Ce procédé confère au produit final une complexité aromatique exceptionnelle, qui séduira les amateurs de spiritueux recherchant authenticité et originalité au cœur du terroir écossais.

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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