WEMYSS - Kingsbarns Single Malt - Distillery Reserve Édition Limitée 2021 - 61,8%
Wemyss Malts (prononcé « Weyms’ Malts ») est un embouteilleur indépendant prestigieux basé en Écosse, reconnu pour ses whiskies d’exception. Fondée en 2005 par le frère et la sœur William et Isabella Wemyss, cette maison familiale puise ses racines dans l’histoire millénaire du whisky écossais. En effet, en 1840, la famille Wemyss a vu la première distillerie Haig s’élever majestueusement sur leurs terres situées dans le réputé Royaume de Fife. Ce terroir unique, historiquement consacré à la culture de l’orge de la plus haute qualité, continue d’alimenter les meilleurs malteurs d’Écosse, assurant ainsi un approvisionnement en matières premières d’exception pour leurs Single Malts.
Passionné par son expérience auprès des maîtres assembleurs de vins renommés du sud de la France, William Wemyss s’est inspiré pour façonner des whiskies écossais audacieux et raffinés, au caractère bien distinct. Quant à Isabella Wemyss, son œil expert et son nez fin garantissent une sélection rigoureuse des Single Malts d’Écosse et des meilleurs fûts provenant des quatre coins du monde. En étroite collaboration avec leurs Master Blenders de renom, ils élaborent ainsi des créations innovantes et savoureuses, synonymes d’excellence et d’authenticité.
Cette édition limitée exclusive du Kingsbarns est un Single Malt raffiné provenant des Lowlands écossaises, élaboré à partir d’orge cultivée localement sur le domaine, au cœur du royaume de Fife. Il bénéficie d’un vieillissement méticuleux et d’un affinage soigné sous la houlette du célèbre expert en whisky Jim Swan, utilisant une alliance exceptionnelle de fûts de 1er remplissage ex-bourbon et de fûts de vin rouge portugais STR*. Embouteillé brut de fût à un impressionnant 61,8% d’alcool, ce single malt séduit par sa puissance et sa richesse aromatique.
(* « Shaved, Toasted and Recharred » – fûts « Taillés, Toastés et Re-brûlés » pour une intensité et une complexité accrues)
Whisky non tourbé – caractère pur et fruité
