Ardnamurchan - AD/07.21:05 - Single Malt - 46,8%
La Distillerie Ardnamurchan est idéalement située à Argyll, sur le point le plus à l'ouest du continent britannique, au cœur des majestueuses Highlands d'Écosse. La distillation légale y était jusqu’alors inconnue dans cette péninsule isolée d'Ardnamurchan, jusqu'à ce que l'embouteilleur indépendant Adelphi ouvre sa distillerie en 2014, marquant une étape historique pour la région. Toutefois, ce n’est pas la première distillerie liée au nom Adelphi : l’originale, fondée en 1826 dans le quartier de Gorbals à Glasgow, a connu une riche histoire, notamment sous la propriété d’Archibald Walker en 1880 qui en fit alors le seul distillateur produisant du whisky en Écosse, en Irlande et en Angleterre. En 1887, la distillerie produisait plus de 500 000 gallons de whisky malté et de grain chaque année. Rachetée par la Distillers Company Limited (DCL) en 1903, elle fut malheureusement fermée en 1907 à la suite de la tragédie connue sous le nom de « Grande catastrophe des Gorbals » : l’effondrement d’une cuve de fermentation provoqua un raz-de-marée d’alcool chaud dans la rue voisine, causant la mort d’un homme et blessant de nombreux autres. Le site abrite aujourd’hui la mosquée centrale de Glasgow. C’est l’arrière-petit-fils d’Archibald Walker, Jamie Walker, qui relança la marque Adelphi en tant qu’embouteilleur indépendant en 1993, avec un nouveau chapitre entamé par les propriétaires actuels depuis leur acquisition en 2004.
Ardnamurchan Distillery est un modèle exemplaire en matière d’engagement écologique et développement durable. Toute l’électricité et la chaleur nécessaires à la production proviennent d’énergies renouvelables locales. La rivière alimentant la distillerie en eau de refroidissement est équipée d’un générateur hydroélectrique, tandis que la chaudière utilise de la biomasse à base de bois issu de la gestion forestière locale. L’empreinte carbone globale de la distillerie est exceptionnellement basse, évaluée à 1. En outre, Ardnamurchan valorise tous les sous-produits issus du processus de fabrication du whisky : la drêche riche en énergie (résidus du mash tun) est combinée au « pot ale » pour fabriquer des aliments destinés au bétail de la péninsule. Le tout premier embouteillage a été lancé en 2016, avec seulement 2 500 bouteilles commercialisées mondialement et toutes vendues en une seule soirée, témoignant de l’engouement croissant pour ce Single Malt d’exception.
AD/07.21:05 regroupe un assemblage unique de Single Malts tourbés et non tourbés à parts égales (50/50), ayant bénéficié d’un vieillissement soigné en fûts ex-Bourbon (65%) et ex-fûts de Sherry (35%), qui confèrent à ce whisky un équilibre subtil entre puissance aromatique et complexité élégante.
Légèrement Tourbé
