Quinta do Noval - Vintage Port 2000
Quinta do Noval est une prestigieuse maison de Porto fondée en 1715, réputée pour être l’une des rares à être implantée directement au cœur de la vallée du Douro, et non à Vila Nova de Gaia, au Portugal. Son nom emblématique provient de son vignoble légendaire, la Quinta do Noval. Les vignobles de la quinta sont principalement composés des cépages nobles traditionnellement cultivés dans la région du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Cao. Ces raisins d’exception poussent sur un terroir mêlant sols schisteux et argileux, où la présence abondante de roches complique considérablement les vendanges pour les vignerons expérimentés. Une replantation méticuleuse et à grande échelle a été lancée en 1994, avec la sélection précise de chaque cépage en fonction des caractéristiques du sol, de l’altitude et de l’exposition solaire. Au cœur de la Quinta do Noval se trouve une parcelle rare de vignes non greffées, un véritable trésor ayant échappé à la dévastatrice attaque du phylloxéra au 19ème siècle. Depuis 1993, le groupe AXA Millésimes a confié la direction générale à Christian Seely, un expert reconnu qui supervise également de nombreux domaines prestigieux à travers l’Europe, dont Château Pichon-Longueville, Château Pibran et le célèbre domaine hongrois Disznókő.
Ce Porto Vintage 2000 est vinifié selon les méthodes traditionnelles les plus authentiques : les raisins sont foulés avec soin afin d’extraire le moût, puis fermentés dans les lagares, ces cuves en pierre typiques de la Quinta, garantissant une macération optimale pour extraire toute la richesse aromatique et la profondeur des tanins. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de bois d’une capacité minimale de 640 litres, permettant un affinage lent et harmonieux offrant une complexité exceptionnelle.
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
