NIKKA - Coffey Grain - 45%
Nikka Whisky Distilling Company, une référence emblématique du whisky japonais, est située au Japon et a été fondée par Masataka Taketsuru, souvent reconnu comme le véritable pionnier et père du whisky japonais. Issu d'une famille de brasseurs de saké et diplômé en chimie, Masataka Taketsuru a approfondi son savoir-faire en écossais en suivant une formation rigoureuse dans plusieurs distilleries de renom avant de rentrer au Japon en 1920, accompagné de son épouse écossaise, Rita. Après avoir contribué à l’élaboration du tout premier whisky japonais dans l'entreprise qui deviendra plus tard Suntory (initialement Kotobukiya Limited), il s’est lancé en solo pour créer la célèbre distillerie Yoichi ainsi que sa maison mère, la société Nikka. Nikka ne se limite pas au whisky : elle possède aussi des installations spécialisées pour la production de Shochu – un alcool distillé à base de riz, orge, patate douce entre autres – ainsi que des équipements pour le vieillissement et la fabrication de brandy de cidre et de vin de pomme. En 2001, Nikka a rejoint le groupe prestigieux Asahi Breweries.
L’alambic Coffey, inventé en 1830 par Aeneas Coffey, est reconnu comme le premier alambic continu breveté utilisé dans le monde de la distillation. Lors de son séjour en Écosse, Masataka Taketsuru a eu la chance d’apprendre à distiller du whisky de grain en utilisant un alambic Coffey directement auprès des maîtres distillateurs de James Calder à Bo'ness, en 1919. Séduit par les caractéristiques uniques de cet alambic, il a importé et installé deux modèles après avoir fondé Nikka Whisky, le premier en 1963, suivi d’un second en 1966, tous deux venant d’Écosse. Bien que ces alambics Coffey traditionnels soient réputés complexes à manier et peu efficaces, ils confèrent une qualité et une richesse aromatique exceptionnelles aux spiritueux produits. Nikka Coffey Grain, lancé en 2012, est un whisky de grain d’exception, élaboré principalement à partir de maïs. Sa distillation via l’alambic Coffey lui apporte une finesse unique, tandis que son vieillissement en fûts anciens – remplis, réparés et re-calcinés originellement en chêne américain – lui confère une profondeur et une complexité remarquables, parfaites pour les amateurs de whisky exigeants.
