Meursault Rouge 2024 kommer fra Pinot Noir-vinstokke på omkring fyrre år, plantet på marno-kalkholdige jordbund. Domaine driver sin vinmark økologisk med en certificering opnået fra årgangen 2023. Denne tilgang ledsages af særlig opmærksomhed på jordens balance og kontrol med udbyttet for at bevare druekvaliteten. I kælderen foretrækker Fabien Coche en blid ekstraktion, især takket være en vinifikation under nedsænket hætte, uden pigeage eller intensive ompumpninger. Denne metode fremmer en gradvis diffusion af farve og aromatiske forbindelser, samtidig med at den undgår at gøre tanninerne hårde. Modningen foregår derefter i egetræsfade i cirka elleve til femten måneder med en begrænset andel nyt træ, før en yderligere lagringsperiode. I konteksten af årgangen 2024, præget af krævende klimaforhold, fremhæver denne tilgang særligt Pinot Noirs friskhed og finesse i strukturen.
Dette Meursault Rouge 2024 præsenterer en delikat profil, bygget omkring frugtens renhed og en særligt tiltalende blomsteragtig udtryk. Dens klare rubinrøde farve annoncerer en bouquet af sure kirsebær, vilde hindbær og ribs, gradvist beriget med noter af pæon, fin peber og lakrids. I munden er angrebet blødt, båret af en strålende rød frugt og en syre, der straks tilfører energi. Tanninerne, fine og delikat tegnede, ledsager en flydende krop uden at søge overdreven koncentration. Afslutningen bevarer en behagelig friskhed, forlænget af krydrede nuancer og en diskret kridtagtig fornemmelse. Nogle års lagring vil give vinen mulighed for at udvikle mere kompleksitet, især noter af underskov og søde krydderier. Den vil passe særligt godt til stegt and, kalvefilet med svampe, fritgående fjerkræ eller en risotto med kantareller, kombinationer der vil respektere dens finesse samtidig med at fremhæve dens aromatiske dybde.
Druesort: 100 % Pinot Noir
