Jean Foillard - Morgon - Côte du Py - Jéroboam 2023
Domaine Jean Foillard er en familieejet vingård i appellationen Morgon i Beaujolais. Jean Foillard overtog vingården fra sin far i 1980'erne og tilføjede nye jordlodder til ejendommen i de følgende årtier. Den økologisk drevne vingård dækker 14 hektar, hvoraf en stor del ligger på den berømte granit- og skiferbakke Côte de Py. De fleste vinstokke er over 40 år gamle, nogle endda 100 år gamle.
Druerne høstes som regel sent, og klaserne holdes ved lav temperatur i flere uger før den traditionelle semi-kulsyre-gæring med naturlige gærstammer, minimale eller ingen tilsætninger af svovl, og uden chaptalisering eller filtrering. Vinene lagres på brugte egetræsfade fra Bourgognes domaine-vine.
3 liters Jéroboam
Druesort: 100% Gamay