Jean Foillard - Morgon - Côte du Py - Jéroboam 2023
Domaine Jean Foillard je rodinný statek v apelaci Morgon v Beaujolais. Jean Foillard převzal statek po svém otci v 80. letech 20. století a během následujících desetiletí přidal nové pozemky k majetku statku. Statek, který je obhospodařován v režimu biologického zemědělství, se rozkládá na 14 hektarech, z nichž velká část se nachází na slavném granitovém a břidlicovém kopci Côte de Py. Většina vinic je starší 40 let, některé dokonce 100 let.
Hrozny jsou obvykle sklizeny pozdě a hrozny jsou několik týdnů uchovávány při nízké teplotě před tradiční semi-karbonickou fermentací s domácími kvasinkami, minimálními nebo žádnými přídavky síry a bez chaptalizace či filtrace. Vína jsou zrána v použitých dubových sudech z vín burgundských domén.
3 litrový Jéroboam
Odrůda: 100% Gamay