Hontambère - RAC Spirits - Armagnac Ténarèze 2000 - Single Cask D10 - 55,6 %
Oplev hos Clos des Spiritueux resultatet af et enestående samarbejde mellem Hontambère og RAC Spirits, sande pionerer inden for den nye bølge af udvælgere af exceptionelle eaux-de-vie. Deres innovative tilgang prioriterer mikrolotter fra specifikke terroirer og tilbyder fortrolige, sjældne og autentiske aftapninger. I hjertet af Ténarèze-regionen afslører dette partnerskab vinbonde-armagnacs, der er omhyggeligt fremstillet og tålmodigt lagret på gascogniske egetræsfade, hvor hvert fad er individuelt udvalgt for at sikre en fejlfri kvalitet. Gennemsigtighed, sporbarhed og ren udtryk af druesort og årgang er nøgleordene for denne eksklusive udvælgelse. Hver flaske fremhæver den subtile balance mellem destillatets kraft, træets ædle karakter og terroirets typicitet. Signeret af en lang og naturlig lagring, forfører hver cuvée med sin autenticitet og henvender sig både til entusiaster og oplyste samlere.
Denne Armagnac Ténarèze 2000, tilbudt af Clos des Spiritueux, er en perle på 25 år, udelukkende fremstillet af Ugni Blanc høstet ved optimal modenhed. Destilleret på traditionel vis og derefter lagret i over to årtier på det unikke fad nummereret D10 i Pouchégu-lageret, nyder den godt af en tålmodig lagring, der afslører terroirets dybde. Aftappet ved sin naturlige styrke på 55,6 %, uden fortynding eller koldfiltrering, er denne fortrolige aftapning begrænset til kun 100 eksemplarer, hvilket gør den til en værdifuld og eftertragtet cuvée blandt entusiaster. Denne Ténarèze skiller sig ud ved sin markante struktur, dybde og fine tanninstruktur perfekt integreret med alkoholen. Tidens og fadets indflydelse forvandler den oprindelige kraft til en kompleks aromatisk harmoni og en silkeagtig tekstur. Den indkapsler essensen af single cask kombineret med den tidløse elegance fra de største lagrings-armagnacs, en eksklusiv signatur, der kan findes hos Clos des Spiritueux.
I næsen tilbyder denne store samler-armagnac en intens buket af tørret frugt, kandiseret abrikos og blomme, beriget med raffinerede noter af bivoks, blond tobak, mørk chokolade og ædelt træ. I munden er angrebet bredt, dybt og varmt, og afslører fortryllende smage af ristede frugter, appelsinskal, milde krydderier, vanilje og kaffe, alle båret af en elegant og smeltet træstruktur. Eftersmagen, lang og vedvarende, fremviser strejf af kakao, nødder, blød peber og en distingveret rancio, mens en subtil salthed til sidst inviterer til genopdagelse. Ved bordet nydes denne begrænsede udgave ideelt alene efter et måltid, men den passer også perfekt til en mørk chokoladedessert, kaffesoufflé, tarte tatin eller en mandelkiks. Den vil også fremhæve en førsteklasses cigar eller et fad med lagrede hårde oste. For at afsløre hele potentialet i denne bemærkelsesværdige armagnac, server den ved stuetemperatur i et passende glas og lad den åbne sig langsomt i hånden: du vil opdage hele rigdommen af dens lagring og terroirens renhed for en unik sensorisk oplevelse med Clos des Spiritueux.
