Hontambère - RAC Spirits - Armagnac Ténarèze 2000 - Single Cask D10 - 55,6 %
Ontdek bij Clos des Spiritueux het resultaat van een uitzonderlijke samenwerking tussen Hontambère en RAC Spirits, ware pioniers van de nieuwe golf van selecteurs van uitzonderlijke eaux-de-vie. Hun innovatieve aanpak geeft prioriteit aan micro-loten uit specifieke terroirs en biedt exclusieve, zeldzame en authentieke bottelingen. In het hart van de Ténarèze regio onthult deze samenwerking zorgvuldig gemaakte wijnboeren-armagnacs, geduldig gerijpt in Gascogne eiken vaten, waarbij elk vat individueel wordt geselecteerd om onberispelijke kwaliteit te garanderen. Transparantie, traceerbaarheid en pure expressie van druivensoort en oogstjaar zijn de kernwoorden van deze exclusieve selectie. Elke fles benadrukt het subtiele evenwicht tussen de kracht van het distillaat, de nobelheid van het hout en de typering van het terroir. Getekend door een lange en natuurlijke rijping, verleiden deze cuvées door hun authenticiteit en richten zich zowel tot liefhebbers als verlichte verzamelaars.
Deze Armagnac Ténarèze 2000, aangeboden door Clos des Spiritueux, is een parel van 25 jaar oud, uitsluitend gemaakt van Ugni Blanc die op optimale rijpheid werd geoogst. Traditioneel gedistilleerd en meer dan twee decennia gerijpt in een uniek genummerd vat D10 in de Pouchégu kelder, profiteert hij van een geduldige rijping die de volledige diepte van het terroir onthult. Gebotteld op natuurlijke sterkte van 55,6%, zonder verdunning of koude filtratie, is deze exclusieve botteling beperkt tot slechts 100 exemplaren, wat het een kostbare en gezochte cuvée maakt voor liefhebbers. Deze Ténarèze onderscheidt zich door zijn uitgesproken structuur, diepte en fijne tanninestructuur perfect geïntegreerd met de alcohol. De invloed van tijd en vat verheft de oorspronkelijke kracht tot een complexe aromatische harmonie en een zijdezachte textuur. Hij belichaamt de essentie van een single cask gecombineerd met de tijdloze elegantie van de grootste bewaarmagnacs, een exclusieve signatuur te vinden bij Clos des Spiritueux.
In de neus biedt deze grote verzamelarmagnac een intens boeket van gedroogd fruit, gekonfijte abrikoos en pruim, verrijkt met verfijnde tonen van bijenwas, blond tabak, pure chocolade en kostbaar hout. In de mond is de aanzet breed, diep en warm, met betoverende smaken van geroosterd fruit, sinaasappelschil, zachte kruiden, vanille en koffie, allemaal gedragen door een elegante en gesmolten houtstructuur. De afdronk, lang en persistent, onthult tonen van cacao, noten, milde peper en een verfijnde rancio, terwijl een subtiele zoutigheid op het einde uitnodigt tot herontdekking. Aan tafel wordt deze beperkte editie idealiter puur genoten na een maaltijd, maar past ook perfect bij een dessert van pure chocolade, een koffiesoufflé, een tarte tatin of een amandelkoek. Hij zal ook een hoogwaardige sigaar of een bord met gerijpte harde kazen sublimeren. Om het volledige potentieel van deze opmerkelijke armagnac te onthullen, serveer hem op kamertemperatuur in een geschikt glas en laat hem zachtjes openen in de hand: zo ontdekt u de volledige rijkdom van zijn rijping en de puurheid van zijn terroir, voor een unieke zintuiglijke ervaring met Clos des Spiritueux.
