Domaine de l’Arlot - Clos des Forêts Saint-Georges 1er Cru 2023
Født i Premeaux-Prissey i hjertet af Côte de Nuits dyrker Domaine de l’Arlot en arv på 15 hektar, hvor vinavlskrav kombineres med en ren læsning af terroirerne. Økologisk dyrkning har været praktiseret i mange år, med en officiel certificering opnået i 2014, og biodynamik har været praktiseret siden 2003 på alle vinmarker. Denne tilgang, ledet af et team med erfaring i præcisionsarbejde, sigter mod pinot-vine med stor klarhed i udtrykket.
Clos des Forêts Saint-Georges 2023 kommer fra et emblematiske monopole i Nuits-Saint-Georges Premier Cru. Denne unikke clos dækker 7,20 hektar i ét stykke og leverer en identitet, der straks genkendes ved sin dybde og retlinethed. Vinificeringen og lagringen udføres fuldstændigt på domænet med en afbalanceret tilgang for at bevare frugtens integritet og stedets signatur. Årgangen 2023, solrig men kontrolleret, fremhæver præcisionen i kornet og den strukturelle balance.
Næsen åbner med noter af solbær og brombær krydret med krydderier, efter luftning dukker der toner af lakrids, læder og blodappelsin op. Smagen udfolder sig med tæthed og energi, båret af en stram struktur og modne tanniner med en silkeagtig berøring. Midten af munden afslører en afbalanceret koncentration, vibrerende mørke frugter og en saftig friskhed, der strækker silhuetten. Eftersmagen er lang og lige med noter af bløde krydderier, mørke frugter og en diskret saltethed, der kendetegner terroiret.
Ved bordet ledsager denne premier cru en stegt oksefilet med kort sauce, en due med kantareller, en risotto med sorte trøfler eller en rådyrryg med bær. Den finder også en perfekt harmoni med en lagret Brie de Meaux eller en 24 måneder gammel Comté, som fremhæver dens dybde uden at dominere dens friskhed.
Druer: 100% Pinot Noir
