Domaine de l’Arlot - Clos des Forêts Saint-Georges 1er Cru 2023
Zrozený v Premeaux-Prissey v srdci Côte de Nuits, Domaine de l’Arlot pěstuje dědictví o rozloze 15 hektarů, kde se vinařská náročnost spojuje s čistým čtením terroirů. Organické zemědělství je zde praktikováno již mnoho let, s oficiální certifikací získanou v roce 2014, a biodynamika je prováděna od roku 2003 na všech vinicích. Tento přístup, vedený týmem zkušeným v precizní práci, směřuje k pinotům s velkou čistotou projevu.
Clos des Forêts Saint-Georges 2023 pochází z emblemového monopolu Nuits-Saint-Georges Premier Cru. Tento jedinečný clos pokrývá 7,20 hektaru v jednom celku a nabízí identitu okamžitě rozpoznatelnou svou hloubkou a přímostí. Vinifikace a zrání jsou prováděny kompletně na doméně s mírnou intervencí, aby byla zachována integrita ovoce a podpis místa. Ročník 2023, slunečný, ale kontrolovaný, zdůrazňuje přesnost zrna a strukturální rovnováhu.
Vůně se otevírá na tóny černého rybízu a ostružin s kořeněnými nádechy, po provzdušnění se objevují náznaky lékořice, kůže a krvavého pomeranče. Chuť se rozvíjí s hustotou a energií, nesena pevnou strukturou a zralými tříslovinami s hedvábným dotykem. Střed chuťového profilu odhaluje vyváženou koncentraci, vibrující tmavé plody a šťavnatou svěžest, která prodlužuje siluetu. Dozvuk je dlouhý a přímý, s reminiscencemi jemných koření, tmavých plodů a diskrétní slaností, která podepisuje terroir.
U stolu tento premier cru doprovází pečený hovězí filet s krátkou omáčkou, holuba s liškami, rizoto s černými lanýži nebo srnčí hřbet s bobulemi. Také nachází správnou harmonii s vyzrálým Brie de Meaux nebo dvacet čtyři měsíců starým Comté, které zdůrazňují jeho reliéf, aniž by dominovaly jeho svěžesti.
Odrůdy: 100% Pinot Noir
