Domaine Lignier Michelot - Bourgogne Pinot Noir 2022
Domaine Lignier Michelot er beliggende i Morey Saint Denis, i hjertet af Côte de Nuits, hvor familien har fremstillet højt præcise pinot noir-vine i flere generationer. Mellem landsbyvinmarker, premier og grands crus har domænet etableret sig som en af de mest pålidelige signaturer for dem, der søger dybe men stadig letfordøjelige Bourgogner. Jordbehandlingen, kontrol med udbyttet og manuel høst sikrer druer med perfekt modenhed uden at miste den strukturerende friskhed fra kalkholdige terroirs. Husets filosofi prioriterer frugtens og teksturens udtryk med blid ekstraktion og en fint afmålt brug af træ. Denne strenghed, som normalt forbindes med store appellationer, findes allerede i de regionale cuvéer. Bourgogne Pinot Noir 2022 er den ideelle indgangsvin, der giver direkte adgang til Lignier Michelot-stilen i en mere umiddelbar og lækker fortolkning.
Domaine Lignier Michelot Bourgogne Pinot Noir 2022 kommer fra vinmarker beliggende i udkanten af de store landsbyer i Côte de Nuits, på jord med en blanding af kalksten, mergel og let ler. Årgangen 2022, solrig men velkontrolleret, gav perfekt modne druer med sund og aromatisk skal, håndplukket og omhyggeligt sorteret. Vinificeringen foregår i tanke, med en variabel andel hele klaser afhængig af parcellerne, for at tilføre energi, krydderier og dybde uden hårdhed. Macerationerne udføres blidt for at bevare tanninens fine korn og pinot noirs aromatiske renhed. Modningen foregår derefter i tanke og brugte egetræsfade med en meget diskret træsmag, der fungerer som støtte frem for et markant præg. Resultatet er en seriøs Bourgogne rouge med stor sammenhæng, der langt overstiger status som regional appellation.
Ved smagning præsenterer Bourgogne Pinot Noir 2022 sig i en skinnende rubinrød farve med kirsebærreflekser. Næsen åbner med sprøde aromaer af røde frugter, kirsebær, hindbær og skovjordbær, fremhævet af fine blomsteragtige noter og et strejf af blide krydderier. I munden er angrebet saftigt og præcist med en umiddelbart lækker frugt understøttet af en fin og silkeagtig tanninstruktur, typisk for gode pinot noir fra Côte de Nuits. Teksturen er slank, frisk uden tyngde, med en velintegreret syre, der giver relief og forlængelse i en spytfremkaldende afslutning. Man finder nuancer af kirsebærsten, hvid peber og en let mineralitet, der inviterer til næste tår. Til bordet passer den perfekt til stegt fjerkræ, kalvefilet, rosa andebryst, god charcuteri, svamperisotto eller milde bløde oste.
Druetype: 100% Pinot Noir
