Les Pinots Blacks - Irancy 2023
Les Pinots Blacks er et samarbejde mellem fire venner; restauratøren fra Chablis Fabien Espana, og tre vinbønder med stor anerkendelse: Thomas Pico fra Domaine Pattes Loup i Chablis, Damien Delecheneau fra Domaine de La Grange Tiphaine i Loire og Bruno Verret fra Domaine Verret i Irancy. Projektet udspringer af en fælles drøm: at vinificere Pinot Noir sammen, da hverken Thomas Pico eller Damien Delecheneau dyrker denne druesort i deres respektive domæner. Med en hektar Pinot Noir leveret af Bruno Verret fremhæver de terroiret i Irancy, som er ret ukendt.
Druesort: 100% Pinot Noir