Sottimano - Mate 2024
Azienda Agricola Sottimano befindet sich in Neive, Piemont , Italien . Sottimano wurde Ende der 1960er Jahre von Rino Sottimano in der Region Barbaresco gegründet. Seitdem hat das Unternehmen seine Aktivitäten auf andere renommierte Weingüter im Piemont ausgeweitet. Der 18 Hektar große Weinberg wird ökologisch bewirtschaftet und umfasst fünf Barbaresco-Crus: Currà, Cottà, Fausoni, Pajorè und Basarin. Das Gut wird von Rino Sottimano, seiner Frau Anna und ihren Kindern Andrea, Elena und Claudia geführt. Ihre Philosophie besteht darin, natürliche Hefen, lange Mazerationen und die Reifung auf der Hefe für die malolaktische Gärung zu verwenden, wie es die Praxis früherer Generationen war.
Maté wird aus handgeerntetem Brachetto hergestellt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, die Mazeration dauert 7 bis 8 Tage nach dem Aufgussprinzip. Der Wein reift 8 Monate in Edelstahltanks .
Rebsorte: 100% Brachetto
„Maté 2024 drückt eine lebendige und blumige Frische aus, die vom Brachetto getragen wird. Ein eleganter, fruchtiger und aufrichtiger Wein, perfekt für Liebhaber natürlicher piemontesischer Weine.“