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Sottimano - Maté 2024
Azienda Agricola Sottimano se situe à Neive, dans le Piémont en Italie. Sottimano a été fondé à la fin des années 1960 par Rino Sottimano dans la région de Barbaresco. Il s'est depuis étendu à d'autres vignobles prestigieux de la région du Piémont. Son vignoble de 18 hectares est conduit en agriculture biologique et compte cinq crus de Barbaresco : Currà, Cottà, Fausoni, Pajorè et Basarin. Le domaine est géré par Rino Sottimano, sa femme Anna et leurs enfants Andrea, Elena et Claudia. Leur philosophie est l’utilisation des levures naturelles, de longues macérations et des élevages sur lies pour la fermentation malolactique, comme c’était le cas des générations précédentes.
Maté est élaboré à partir de Brachetto récolté manuellement. La fermentation se produit avec les levures indigènes, et la macération dure 7 à 8 jours selon le principe de l’infusion. Le vin est élevé 8 mois en cuves inox.
Cépage : 100% Brachetto
"Maté 2024 exprime une fraîcheur vive et florale portée par le Brachetto. Un vin élégant, fruité et sincère, parfait pour les amateurs de vins naturels du Piémont."
