Sottimano - Mate 2024
L'Azienda Agricola Sottimano si trova a Neive, in Piemonte , Italia . Sottimano è stata fondata alla fine degli anni '60 da Rino Sottimano nella zona del Barbaresco . Da allora si è espansa in altri prestigiosi vigneti del Piemonte. I suoi 18 ettari di vigneto sono coltivati con metodo biologico e comprendono cinque cru di Barbaresco: Currà, Cottà, Fausoni, Pajorè e Basarin. L'azienda è gestita da Rino Sottimano, dalla moglie Anna e dai figli Andrea, Elena e Claudia. La loro filosofia è quella di utilizzare lieviti indigeni, lunghe macerazioni e affinamento sui lieviti per la fermentazione malolattica, come da tradizione delle generazioni precedenti.
Il Maté è prodotto con uve Brachetto raccolte a mano. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e la macerazione dura dai 7 agli 8 giorni secondo il principio dell'infusione. Il vino affina per 8 mesi in vasche di acciaio inox .
Vitigno: 100% Brachetto
Il Maté 2024 esprime una freschezza vivace e floreale, portata dal Brachetto. Un vino elegante, fruttato e sincero, perfetto per gli amanti dei vini naturali piemontesi.