Domaine La Grange des Pères 2021
Il Domaine de la Grange des Pères si trova ad Aniane , in Linguadoca . Produce piccole quantità di due dei vini più ricercati e costosi della regione . La tenuta è stata creata nel 1989 quando Laurent Vaillé ha acquistato un terreno vicino a Mas de Daumas Gassac. Il terreno era ricco di calcare, massi e detriti glaciali e richiese molti interventi di brillamento e spianamento per creare un terroir ideale. Laurent Vaillé vantava già un ottimo curriculum, avendo lavorato con Coche-Dury a Meursault, con Gérard Chave a Hermitage e con Eloi Durrbach al Domaine Trévallon in Provenza. In vigna vengono utilizzati metodi biologici e biodinamici, ma senza certificazione . Nel maggio 2021, Laurent Vaillé è scomparso improvvisamente, lasciando un vuoto enorme nel mondo del vino. Da allora, suo fratello Bernard Vaillé ha continuato a produrre i vini del Domaine.
La Grange des Pères Rouge è un blend di Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon e Counoise . L'utilizzo del Cabernet Sauvignon non ne consente la classificazione nella AOC Languedoc, rientra quindi nella classificazione IGP Pays de l'Hérault. Le varietà delle uve vengono vinificate separatamente e invecchiate in botti da 228 litri per 24 mesi . Le botti vengono poi assemblate e il vino viene messo nei tini per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.
Vitigni: Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Counoise
