Domaine Elian Da Ros - Il vigneto Elian 2021
Il Domaine Elian Da Ros si trova a Cocumont nella Côtes du Marmandais , sulla riva sinistra della Garonna. Elian Da Ros , figlio di un contadino, sognava fin da bambino di diventare viticoltore e all'età di 14 anni ha iniziato gli studi in viticoltura ed enologia. Dopo aver lavorato in Alsazia per 5 anni, è tornato nella sua regione natale e ha costruito la sua cantina. Nel 1998 ha prodotto la sua prima annata. Oggi la tenuta si estende su 19 ettari, certificata biologica dal 2000 e biodinamica dal 2002.
Il vigneto Elian è un blend di Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) e Syrah (20%) . Le viti hanno un'età compresa tra 30 e 40 anni. L'uva raccolta viene completamente diraspata e poi trasferita in tini di cemento aperti, dove la macerazione dura dalle 2 alle 3 settimane con leggere follature per l'estrazione. L'invecchiamento dura 16 mesi in tini e botti . Ogni varietà di uva viene vinificata e poi invecchiata separatamente. I vini vengono assemblati in vasche di cemento per 3 mesi .
Varietà d'uva: 50% Cabernet Franc, 30% Merlot, 20% Syrah