Domaine Bernard Gripa - Parady 2022
Il Domaine Bernard Gripa si trova a Mauves, nella parte settentrionale della valle del Rodano . L'azienda è stata creata nel 1974 e dal 2001 è gestita dal figlio Fabrice Gripa . Produce vini con le denominazioni Saint-Péray e Saint-Joseph. Il vigneto si estende su poco meno di 20 ettari su terreni granitici e calcarei. La tenuta è gestita nel rispetto dell’ambiente e nella valorizzazione del terroir. In cantina utilizza principalmente botti di Borgogna da 228 litri o botti da 600 litri. I vini vengono affinati in legno per un periodo compreso tra 8 e 12 mesi a seconda dell'annata.
Il millesimo Parady è prodotto da uve Syrah , coltivate nella località chiamata Le Paradis, il cui terreno è costituito da granito di Tournon. La vendemmia viene diraspata e una parte viene conservata in grappoli interi (10%). La fermentazione alcolica avviene in tini aperti, con lieviti indigeni. Durante la macerazione, che dura circa 3 settimane, vengono effettuati due rimontaggi o follature giornaliere. Il vino viene trasferito in botti di rovere per l'invecchiamento per 2 anni .
Varietà d'uva: 100% Syrah