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Domaine Henri Chauvet - Bruschi 2023
Il Domaine Henri Chauvet si trova a Boudes, nella regione dell'Alvernia . Precedentemente noto come Domaine Sauvat, è stato rilevato nel 2021 da Henri Chauvet, ex professionista bancario divenuto enologo. Dopo aver conseguito un BTS in viticoltura ed enologia nel 2020, si è formato a Cornas con Thierry Allemand. Henri Chauvet coltiva 10,5 ettari di vigneti distribuiti su colline con terreni variegati, tra cui colate laviche basaltiche e marne colorate. Al suo arrivo, ha avviato la conversione all'agricoltura biologica, adottando pratiche rispettose del terroir, come la lavorazione manuale del terreno e l'uso di lieviti indigeni per la vinificazione. I suoi vini, non filtrati e spesso senza aggiunta di solforosa, mirano a riflettere fedelmente la diversità dei terroir della regione.
Abrupts è prodotto con uve Gamay provenienti da un terroir vulcanico composto da basalto e marne blu. Il vino affina per 9 mesi in vecchie botti.
Varietà d'uva: 100% Gamay
" Un Gamay d'alta quota dal temperamento deciso. Abrupts 2023 rivela un intenso aroma di frutti neri, grafite ed erbe essiccate."
