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Domaine Henri Chauvet - Abruptos 2023
Domaine Henri Chauvet se encuentra en Boudes, en la región de Auvernia . Anteriormente conocido como Domaine Sauvat, fue adquirido en 2021 por Henri Chauvet, un exprofesional bancario que se convirtió en enólogo. Tras obtener un BTS en viticultura y enología en 2020, se formó en Cornas con Thierry Allemand. Henri Chauvet cultiva 10,5 hectáreas de viñedos repartidos en laderas con suelos variados, incluyendo coladas de lava basáltica y margas coloreadas. A su llegada, inició una transición hacia la agricultura ecológica, adoptando prácticas respetuosas con el terroir, como el cultivo manual del suelo y el uso de levaduras autóctonas para la vinificación. Sus vinos, sin filtrar y a menudo sin sulfuroso añadido, buscan reflejar fielmente la diversidad de los terroirs de la región.
Abrupts se elabora con uvas Gamay de un terroir volcánico compuesto de basalto y marga azul. El vino se cría durante 9 meses en barricas viejas.
Variedad de uva: 100% Gamay
Un Gamay de gran altitud con un temperamento acentuado. Abrupts 2023 revela un aroma intenso a frutos negros, grafito y hierbas secas.
