Clos Thou - Supremo di Tu - Dolce 2021
Le Clos Thou si trova a Jurançon . Gestita dalla famiglia Lapouble Laplace da diverse generazioni, la tenuta si estende su circa 9 ettari di vigneti coltivati con metodo biologico dal 2003. Il vigneto sorge su terreni argillosi di Jurançon , un conglomerato di ciottoli e argille che conferisce ai vini tensione e una spiccata mineralità.
Il Suprême de Thou è un vino dolce ottenuto da uve Petit Manseng appassite, raccolte tra novembre e metà dicembre. Dopo la pigiatura e la pressatura, la fermentazione e l'invecchiamento avvengono in botti di rovere (dal 15 al 20% nuove), con rimescolamento delle fecce fini e invecchiamento per 12 mesi .
Varietà d'uva: 100% Petit Manseng