Guiseppe Quintarelli - Amarone Della Valpolicella Classico 2015
Das Anwesen von Giuseppe Quintarelli liegt in Verona in der italienischen Region Venetien . Das Anwesen stammt aus dem Jahr 1924, aber es war Giuseppe Quintarelli (bekannt als Bepi, verantwortlich von Mitte der 1950er Jahre bis zu seinem Tod im Jahr 2012), der es zum Erfolg führte. Giuseppe begründete seinen Ruf mit dem traditionellen Amarone-Stil, indem er ihn sieben Jahre lang in slawonischer Eiche reifte; Das Ergebnis ist einer der komplexesten Weine, die in Italien produziert werden. Obwohl er bei der Herstellung von Amarone traditionell vorgeht, bedeutet dies nicht, dass Giuseppe Angst vor Innovationen hat. Neben Amarone wird ein trockener Weißwein namens Bianco Secco und eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Corvina mit der Bezeichnung Primo Fiore produziert. Giuseppes Tochter Fiorenza , ihr Ehemann Giampaolo Grigoli und ihre Kinder Francesco und Lorenzo sind derzeit an der Verwaltung des Anwesens beteiligt.
Amarone della Valpolicella Classico ist eine Mischung aus Corvina, Corvinone und Rondinella . Nach einer strengen Auswahl der Trauben während der Ernte werden sie im „ Appassimento “-Verfahren an der frischen Luft getrocknet. Die Trauben werden Ende Januar gepresst und nach 20 Tagen Mazeration beginnt die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, die 45 Tage dauert. Anschließend wird der Wein abgefüllt und reift sieben Jahre lang in Fässern aus slawonischer Eiche . Während dieser Reifezeit setzt sich die alkoholische Gärung fort, wodurch ein trockener Wein entsteht.
Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella
