Guiseppe Quintarelli - Amarone Della Valpolicella Classico 2015
Vingården Giuseppe Quintarelli ligger i Verona, i regionen Veneto i Italien. Vingården daterer sig tilbage til 1924, men det var Giuseppe Quintarelli (kaldet Bepi, ansvarlig fra midten af 1950'erne indtil hans død i 2012), der gjorde den til en succes. Giuseppe etablerede sit ry med den traditionelle Amarone-stil, hvor vinen lagres i syv år på slavonsk eg; resultatet er en af de mest komplekse vine produceret i Italien. Selvom han er traditionel i sin Amarone-produktion, betyder det ikke, at Giuseppe er bange for innovation. Ud over Amarone producerer han en tør hvidvin kaldet Bianco Secco og en blanding af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Corvina mærket Primo Fiore. Giuseppes datter, Fiorenza, hendes mand, Giampaolo Grigoli, og deres børn Francesco og Lorenzo er i øjeblikket involveret i driften af vingården.
Amarone della Valpolicella Classico er en blanding af Corvina, Corvinone og Rondinella. Efter en streng udvælgelse af druerne under høsten, bliver de tørret i fri luft efter metoden « Appassimento ». Druerne presses i slutningen af januar, og efter 20 dages maceration starter alkoholgæringen med de naturlige gærstammer, hvor den varer i 45 dage. Vinen bliver derefter omfyldt og lagret i slavonske egetræsfade i 7 år. Alkoholgæringen fortsætter i denne lagringsperiode og skaber en tør vin.
Druesorter: Corvina, Corvinone, Rondinella
