Guiseppe Quintarelli - Amarone Della Valpolicella Classico 2015
Vinařství Giuseppe Quintarelli se nachází v Veroně, v regionu Benátsko v Itálii. Vinařství pochází z roku 1924, ale úspěch mu přinesl Giuseppe Quintarelli (přezdívaný Bepi, který vedl od poloviny 50. let až do své smrti v roce 2012). Giuseppe si vybudoval svou reputaci tradičním stylem Amarone, které zraje sedm let v sudech ze slávonského dubu; výsledkem je jedno z nejkomplexnějších vín vyráběných v Itálii. I když je tradiční ve výrobě Amarone, neznamená to, že by se Giuseppe bál inovací. Kromě Amarone vyrábí suché bílé víno nazvané Bianco Secco a směs Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Corvina označenou Primo Fiore. Giuseppeova dcera, Fiorenza, její manžel, Giampaolo Grigoli, a jejich děti Francesco a Lorenzo jsou v současnosti zapojeni do řízení vinařství.
Amarone della Valpolicella Classico je směs Corvina, Corvinone a Rondinella. Po pečlivém výběru hroznů během sklizně jsou ponechány sušit na volném vzduchu podle metody « Appassimento ». Hrozny jsou lisovány koncem ledna a po 20 dnech macerace začíná alkoholové kvašení s přirozenými kvasinkami, které trvá 45 dní. Víno je poté přelito a zraje v slávonských dubových sudech po dobu 7 let. Alkoholové kvašení pokračuje během této doby zrání a vytváří suché víno.
Odrůdy: Corvina, Corvinone, Rondinella
