VELIER - Vieux Sajous - 5 år - Årgang 2018 - Cristalline Sukkerør - Ex Bielle & Caroni Fade - 57,5%
Velier er et ikonisk hus, grundlagt i 1947 af Casimiro Chaix i Genua, Italien. Fra 1953, sammen med sin partner Arturo Lupi, begyndte virksomheden med traditionel import af vine og spiritus, og distribuerede champagne, grappa, men også te og kakao. I 1983 trådte Gian Luca Gargano, dengang marketingdirektør for Spirit SpA, Italiens største importfirma, ind i kapitalen, og i 1985 specialiserede Velier sig i import af de fineste premium spiritus til restauranter og vinbarer. Som stolt pioner blev Velier i 1988 det første italienske firma til at importere vine fra den Nye Verden. Fra 1992 udvælger Velier omhyggeligt sjældne fade af Single Malts og exceptionelle rom, og lancerede i 1995 sit eget mærke dedikeret til exceptionelle spiritus. I 2001 tilbød Velier sin første eksklusive udvælgelse af Damoiseau-rom. Projektet Habitation Velier, oprettet i 2015, er resultatet af samarbejdet mellem Luca Gargano og verdens bedste romdestillatører. Hver udgave af Habitation Velier er et unikt Pure Single-produkt, der indkapsler et innovativt projekt og unikke egenskaber, og repræsenterer en ægte "verdensnyhed" for hver partnerdestilleri.
Denne exceptionelle Clairin er lavet af destillation af sukkerør af sorten Cristalline, dyrket på plateauet Saint Michel de l’Attalaye i Haiti. Den er resultatet af en subtil blanding af 18 udvalgte fade, der tidligere har indeholdt Single Malt whisky eller rom, og har haft en optimal lagring på 5 år, hvilket giver den en bemærkelsesværdig aromatisk dybde og en sjælden smagsmæssig kompleksitet.
