VELIER - Vieux Sajous - 5 anos - Safra 2018 - Cana-de-açúcar Cristalline - Barris Ex Bielle & Caroni - 57,5%
Velier é uma casa emblemática, fundada em 1947 por Casimiro Chaix em Gênova, Itália. Desde 1953, com seu sócio Arturo Lupi, a empresa iniciou a importação tradicional de vinhos e destilados, distribuindo champanhe, grappa, mas também chás e cacau. Em 1983, Gian Luca Gargano, então diretor de marketing da Spirit SpA, a maior empresa importadora italiana, integrou o capital, e em 1985, Velier se especializou na importação dos melhores destilados premium para restaurantes e bares de vinhos. Orgulhosa pioneira, em 1988 Velier tornou-se a primeira empresa italiana a importar vinhos do Novo Mundo. Desde 1992, Velier seleciona meticulosamente barris raros de Single Malts e runs excepcionais, lançando em 1995 sua própria marca dedicada a destilados excepcionais. Em 2001, Velier ofereceu sua primeira seleção exclusiva de runs Damoiseau. O projeto Habitation Velier, criado em 2015, é fruto da colaboração entre Luca Gargano e os melhores destiladores de rum do mundo. Cada expressão do Habitation Velier é um produto Pure Single único, incorporando um projeto inovador e características únicas, representando uma verdadeira "primeira mundial" para cada destilaria parceira.
Este excepcional Clairin é elaborado a partir da destilação da variedade Cristalline de cana-de-açúcar, cultivada no planalto de Saint Michel de l’Attalaye, no Haiti. Resulta de uma mistura sutil de 18 barris selecionados, que anteriormente continham whisky Single Malt ou rum, e beneficiou de um envelhecimento ideal de 5 anos, conferindo-lhe uma profundidade aromática notável e uma complexidade gustativa rara.
