VELIER - Vieux Sajous - 5 ans - Millésime 2018 - Canne à Sucre Cristalline - Fûts Ex Bielle & Caroni - 57,5%
Velier est une maison emblématique, fondée en 1947 par Casimiro Chaix à Gênes, en Italie. Dès 1953, avec son associé Arturo Lupi, l’entreprise débute dans l’importation traditionnelle de vins et spiritueux, distribuant champagne, grappa, mais aussi thés et cacao. En 1983, Gian Luca Gargano, alors directeur marketing de Spirit SpA, la plus grande société d’importation italienne, intègre le capital, et en 1985, Velier se spécialise dans l’importation des meilleurs spiritueux haut de gamme pour les restaurants et bars à vins. Fière pionnière, en 1988, Velier devient la première entreprise italienne à importer des vins du Nouveau Monde. Dès 1992, Velier sélectionne méticuleusement des fûts rares de Single Malts et de rhums d’exception, lançant en 1995 sa propre marque dédiée aux spiritueux d’exception. En 2001, Velier propose sa première sélection exclusive de rhums Damoiseau. Le projet Habitation Velier, créé en 2015, est le fruit de la collaboration entre Luca Gargano et les meilleurs distillateurs de rhums au monde. Chaque expression de l’Habitation Velier est un produit Pure Single unique, incarnant un projet novateur et des caractéristiques uniques, représentant une véritable « première mondiale » pour chaque distillerie partenaire.
Ce Clairin d’exception est élaboré à partir de la distillation de canne à sucre de variété Cristalline, cultivée sur le plateau de Saint Michel de l’Attalaye, en Haïti. Il résulte d’un assemblage subtil de 18 fûts sélectionnés, ayant auparavant contenu du whisky Single Malt ou du rhum, et a bénéficié d’un vieillissement optimal de 5 ans, lui conférant une profondeur aromatique remarquable et une complexité gustative rare.
