Château Saint Aubin - Bas Armagnac - Millésime 1983 - 46.9%
Le Château Saint-Aubin est situé à Réans, au cœur du prestigieux terroir du Bas-Armagnac, dans le département du Gers. Ce domaine emblématique appartient à la famille Westphal, originaire d’Alsace, reconnue pour son savoir-faire exceptionnel en matière de viticulture et de distillation. Le vignoble s’étend sur 200 hectares, dont 50 hectares de vignes soigneusement cultivées sur cinq parcelles, regroupant une dizaine de cépages traditionnels, garantissant une richesse et une complexité aromatique uniques.
Le chai du Château Saint-Aubin, conçu avec passion par la famille Westphal, conjugue à merveille tradition et innovation. Équipé d’un matériel de pointe, il optimise l’hygiène et la qualité de chaque étape de fabrication. L’installation inclut notamment un pressoir à gaz inerte Inertys pour préserver la pureté des moûts en les protégeant de l’oxydation, ainsi qu’un système avancé de thermorégulation, assurant un contrôle précis et automatique des températures de vinification. Les eaux-de-vie vieillissent ensuite dans des barriques premium en chêne français, façonnées par le tonnelier renommé Adour, ce qui confère au Bas-Armagnac une finesse et une élégance incomparables.
Ce Bas-Armagnac millésime 1983 est le résultat d’un assemblage harmonieux d’Ugni Blanc, de Bacco et de Colombard. Il dévoile un bouquet riche et complexe, marqué par des notes fumées délicates de tabac blond, sublimées par des arômes fruités et mûrs tels que la mirabelle juteuse et l’abricot confit, offrant une expérience gustative intense et raffinée.
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